Cartizze Superiore DOCG dry Arzanà Astoria Italienischer Sekt (1 flasche 75 cl.)

Size Name:1 flasche 75 cl. ANBAUGEBIET Weinberge in der eng eingegrenzten Region des Cartizze. Weinberge mit 3000/4000 Rebstöcken pro Hektar; Weinreben mit einem durchschnittlichen Alter von 10-20. Durchschnittliche Produktion von 3/4 kg pro Weinrebe gleichbedeutend mit 110/120 Doppelzentnern pro Hektar. Trauben: Glera. Anbausystem: Sylvoz. TECHNOLOGIE Die Weinlese erfolgt im September/Oktober von Hand, sobald die Trauben ihr optimales chemisches/organoleptisches Gleichgewicht erreicht haben, anschließend folgen das leichte Pressen und die statische Dekantierung des Mostes. Die primäre Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei 18/19°C mit ausgewählten bodenständigen Hefen. Der junge Wein mit einem geringen Restzuckergehalt wird, sobald er klar ist, für die Dauer von 20/25 Tagen zur Schaumbildung in den Autoklav gefüllt. Anschließend erfolgt eine ca. 10-tägige Hefesatzlagerung. Nach der Flaschenabfüllung wird er vor dem Verkauf ca. 4/6 ausgebaut. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Perlage: feinkörnig, kontinuierlich. Farbe: schwach strohgelb, glänzend. Bukett: intensiv, aromatisch, reich, sehr typisch. Geschmack: vollmundig, fruchtig, harmonisch, einzigartig. CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN Effektiver Alkoholgehalt, % vol 11.00 – 12.00 Zucker, g/l 24.00 – 25.00 Säure insgesamt, g/l 5.50 – 6.50 SERVIERTEMPERATUR 5 - 6° C, beim Servieren entkorken.