Kaiserlicher Gelber Tee (Huang Cha) aus Yunnan, China | Hochwertiger chinesischer Gelber Tee | Premium China Tee aus Yunnan (50g)

Gelber Tee ist die seltenste aller Teesorten

Gelber Tee ist die mit Abstand seltenste Teesorte. Gelber Tee war lange Zeit nur dem chinesischen Kaiser vorbehalten und entsprechend wurde das Wissen um die Herstellung und Zubereitung weitestgehend geheim gehalten. Daher gibt es bis heute nur einige wenige Dörfer in China, in denen das Wissen um die Herstellung dieser kaiserlichen Teesorte noch erhalten ist.

Gelber Tee vereint das Beste aus den beliebtesten Teesorten.

Als Ausgangsmaterial dienen ähnlich wie beim weißen Tee die jungen süßen Knospen der Teepflanze. Neben den Knospen werden auch noch junge Blätter mitverarbeitet. Da die Blätter auch leicht oxidiert werden bietet der Tee die Tiefe und Komplexität an Aromen wie ein guter Oolong Tee und nicht zu Letzt auch einen Hauch der Süße und Adstringens eines chinesischen schwarzen Tees. Das Beste dabei ist, dass durch die schonende Oxidation der Gelbe Tee dem Grünen Tee in nichts nachsteht.

Kaiserlicher Gelber Tee ist ein wahres Meisterwerk nach einer langen Tradition

Für den Tee wurden ausschließlich Knospen welche von Hand geerntet wurden verwendet. Der Tee wurde in Hochland Teegärten auf über 1300 Meter Höhe angebaut. Die Blätter sind eine Mischung aus zwei Cultivaren. Beides sehr ursprüngliche Cultivare mit nur sehr kleinen und empfindlichen Knospen. Daher ist schon allein der Anbau und die Ernte mit einem immensen Aufwand und einem hohen Anteil von Handarbeit verbunden. Die Verarbeitung erfolgt ähnlich wie bei schwarzem Tee allerdings werden die Teeblätter während der Oxidation mit warmen Tüchern bedeckt wodurch die Oxidation viel langsamer und schonender abläuft. Die getrockneten Knospen sowie der Aufguss erhalten dadurch eine gold-gelbe Farbe. Der Tee ist außerdem bemerkenswert süß und harmonisch mit floralen und röstigen Noten bis hin zu Kakaoaromen. Der Tee ist kaum Bitter und nicht adstringierend.

Gelber Tee war lange Zeit nur dem chinesischem Kaiser vorbehalten.

Die Herstellung von Gelben Tee ist eine Abwandlung des Herstellungsprozesses von Grünem Tee

Bei der ursprünglichen Verarbeitung von Gelbem Tee werden die frischen Blätter, ähnlich wie Grüner Tee, zuerst im heißen Wok geröstet. Anschließend werden die Teeblätter fest in Stoff oder Papier eingepackt. Dadurch kommt es zu einer Oxidation aber durch einen viel langsameren Prozess als bei anderen Teesorten. Durch die spezielle Oxidationstechnik des Gelben Tees wird der vegetale und grasige Geschmack des frischen Tees reduziert und süßlichere Aromen tretten in den Vordergrund.

Zubereitung von chinesischem Gelben Tee:

Bei der Zubereitung des gelben Tees spielt die Wahl der Teekanne eine besonders große Rolle. Gelber Tee, welcher im Gaiwan zubereitet wird, hat die Stärke und Intensität eines grünen Tees. Wird der gelbe Tee hingegen in einer Teekanne zubereitet, bekommt man einen deutlich milderen Tee. Alle gelben Tees eigenen sich hervorragend um mehrfach aufgegossen zu werden und können auch gut für die chinesische Teezeremonie eingesetzt werden.

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Kaiserlicher Gelber Tee (Huang Cha) aus Yunnan, China

Ein Gelber Tee der höchsten Güteklasse

Bei diesem Tee handelt es sich um ein wahres Meisterwerk. Diese sehr ursprüngliche Variante des Gelben Tees wird von dem Kultivar Huang Cha gewonnen. Diese Variante der Teepflanze lässt sich bis zur Ming Dynastie zurückverfolgen und zeichnet sich durch ein besonders aromatisches Profil mit interessantem Gewürz und Fruchtnoten aus.

Gelber Tee ist so hochwertig wie Grüntee, so aromatisch wie Schwarztee

Gelber Tee erinnert an einen ungewöhnlich süßen und fruchtigen schwarzen Tee aus China. Verschiedene Fruchtnoten wie z.B. getrocknete Aprikose und Sanddorn mischen sich mit süßlichen Honig und Karamellnoten, sowie einem Hauch von Kakao.

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