Rimoco N°062 Grünes Chili Jalapeño gemahlen - erfrischend & fruchtig-scharf, ein wahrer Chili Klassiker der mexikanischen Küche | 45g in Kraftpapier Zip-Beutel

Mehr lesen RIMOCO N°062 GRÜNES CHILI JALAPEÑO GEMAHLEN - ERFRISCHEND & SCHARF Veracruz, Oaxaca, Delicias – noch nie gehört? Das klingt für dich wie Antworten für ein Hardcore-Kreuzworträtsel oder wie Tipps für deinen nächsten Scrabble-Abend, wenn du mal wieder alle schweren Buchstaben gezogen hast? Tatsächlich verbergen sich hinter den Namen beliebte Anbaugebiete für die grüne Jalapeño Chili. Auch, wenn das zunächst einmal alles eher exotisch klingt, erfreut sie sich auch in Deutschland mittlerweile wachsender Beliebtheit. Nicht zuletzt auch, weil die Schoten mit ihrer mittleren Schärfe sowohl Chili-Einsteiger als auch Schärfe-Erprobte ansprechen... Vorhang auf für unser grünes Chili Jalapeño: Ein wahrer Klassiker der mexikanischen Küche. Mehr lesen AROMA UND VERWENDUNG Das erfrischend scharfe Aroma des grünen Chili Jalapeño bringt frischen Wind in eine Vielzahl von Gerichten – von typisch mexikanischer Küche über Schmorbraten und Salsas bis hin zu wärmenden Eintöpfen. Die Tex-Mex-Küche ist eine vielfältige Inspirationsquelle, was die Verwendungsweise des grünen Chili Jalapeños angeht. Es passt natürlich gut in pikante Dips, eignet sich aber auch zum Würzen von Burgerfleisch und zum Verfeinern von Marinaden. Dabei erinnert die Jalapeño geschmacklich an unsere herkömmliche Gemüsepaprika. Sie ist nur deutlich schärfer und fruchtiger. Das macht sie zu einer erfrischenden Komponente in Suppen und Salaten. Probier`s doch mal mit einer grünen Gazpacho oder mit Otsu, einem japanischen Nudelsalat, der mit Sobanudeln, Koriander, frischen Gurken und krossem Tofu nicht nur Vegetarier verzückt. Wer es lieber klassisch mag, kann auch hervorragend auf einen sommerlichen Tomatensalat ausweichen. Das grüne Chili Jalapeño harmoniert aber nicht nur gut mit Tomaten, sondern auch mit Käse. Der ein oder andere ist ihm vielleicht auch schon im Kino begegnet, wo es zusammen mit Nachos verkauft wird. Für ein authentisches Geschmackserlebnis empfiehlt es sich allerdings, das ganze zuhause selbst zuzubereiten, wenn der nächste Filmabend ansteht. Während die grünen Jalapeños in Deutschland noch im Kommen sind, sind sie in der mexikanischen Küche und auch in den Südstaaten der USA schon seit langer Zeit fest etabliert. Gerade in Mexiko kombiniert man die fruchtige Schärfe der grünen Chili Jalapeño gerne mit Fisch. Ergebnis dessen sind dann herrlich frische Gerichte wie dieses Cevice mit Ananas und Chili. Und was wären richtig gute Pulled-Lachs-Tacos mit Mango Salsa ohne eine kräftige Prise grünes Chili Jalapeño? Durch die fein gemahlene Beschaffenheit des Chilipulvers ist die Dosierung der Schärfe denkbar einfach. Du kannst selbst darüber entscheiden, wie feurig dein nächster Wrap oder Taco wird. Wie bei all unseren Chili-Pulvern gilt auch hier: Lieber mehrmals nachwürzen, da sich die Schärfe beim Kochen noch weiterentwickelt. HERKUNFT: Grüne Chili Jalapeños werden, ähnlich wie die grüne Gemüsepaprika, frühreif geerntet. Wie viele weitere Vertreter der Spezies Capsicum Annuum reift die Pflanze von grün nach rot, wird aber nicht nur voll ausgereift geerntet. Weitere Chilipulver aus Jalapeños zu fortgeschritteneren Reifegraden findest du hier. Angebaut wurde die Pflanze bereits vor Jahrtausenden von den Azteken, lange vor der spanischen Eroberung. Schon damals wurden die grün geernteten Chilischoten nicht nur frisch verzehrt, sondern auch geräuchert. Dann bezeichnet man sie aber nicht mehr als Jalapeño, sondern als Chipotle. Das rauchige Aroma gibt ihnen noch einmal einen ganz eigenen Geschmack. Neugierig geworden? Unser orangenes Bio Chili Chipotle Jalapeño findest du hier. WAS BEDEUTET SCOVILLE? Durch die Einheit Scoville lässt sich der Schärfegrad verschiedener Früchte der Paprikapflanze direkt miteinander vergleichen. Bis 1912 musste man sich dafür nämlich auf das Wort seines Gegenübers verlassen – eine eher mittel vertrauenserweckende Methode. Dann kam aber der amerikanische Pharmakologe Wilbur L. Scoville auf die geniale Idee, eine Skala zu entwickeln, die das Verfahren deutlich einfacher machen sollte. Bis heute hat die Erfassung von Scoville einige Veränderungen durchlaufen und ist mittlerweile ziemlich präzise. Aber wie scharf ist jetzt eigentlich „scharf“? Der Vergleich mit einer herkömmlichen Gemüsepaprika ist an dieser Stelle meist hilfreich. Die liegt im Durchschnitt nämlich bei einem Wert von 0-10 Scoville. Jalapeños hingegen bringen Werte von 2500-8000 Scoville hervor. Und auch wenn das für viele Menschen schon pikant ist, liegen sie doch deutlich beispielsweise hinter einer Habanero-Schote, die bis zu 300 000 Scoville Einheiten erreichen kann. HANDHABUNG: Die Aromadose immer gut verschlossen und außer Reichweite von Kindern und Haustieren aufbewahren. Und wie man bei uns im Saarland sagt: „Chili im Au' brennt wie sau!“ In diesem Fall die Augen gründlich mit Wasser ausspülen. Sollte die Reizung nicht nachlassen, empfiehlt es sich einen Arzt aufzusuchen. TIPP: Insbesondere in der typischen Tex Mex Küche findet man für dieses Gewürz Verwendung, für z.B. pikante Dips, zum Würzen von Burgerfleisch oder Marinaden. Das in den Chilis enthaltene Capsaicin kann reizend auf Schleimhäute wirken, daher sollte das Gewürz stets außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahrt werden. Mehr lesen Wir lieben Qualität - und das kann man schmecken, riechen und auch sehen! Gewürze in erstklassiger Qualität dank absoluter Frische & einzigartigem Geschmack durch eigene Herstellung und Rezepturen. Wir glauben an nachhaltige und biologisch angebaute Lebensmittel, die uns Menschen und unserer Umwelt gut tun! Unsere Gewürze & Kräuter werden frisch gemahlen, mit professionellem Feingefühl gemischt und viel Liebe verpackt. 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GREEN IS BEAUTIFUL | Uns verbindet nicht nur die Liebe zum Kochen, sondern auch ein grüner Daumen und der Glaube an eine gesunde Lebensweise, bei der unverfälschter Geschmack und gutes Essen im Einklang von Mensch & Natur stehen. Daher beziehen wir unsere Gewürze direkt von Kleinbauern oder zertifzierten Händlern, die unseren hohen Ansprüchen entsprechen. Qualität und Frische NUR DAS BESTE | Keine Abstriche bei der Qualität der einzelnen Zutaten bedeutet mehr Intensität, mehr Aroma und mehr Geschmack! Dies beginnt vor Allem bei der Auswahl der Gewürze - Uns kommt nur Gutes in die Tüte! DOSEN & NACHFÜLLPACKUNGEN | Wir bieten verschiedene Dosengrößen und Nachfüllpacks an. So kannst Du entscheiden, wie viel du gerade benötigst! Von kleinen Mengen zum Probieren oder für ausgefallenere Kreationen bis hin zu großen Mengen für Feste und Feiern. Wir gehen noch einen Schritt weiter MANUFAKTUR AUS ÜBERZEUGUNG | Für uns bedeutet Qualität auch, dass wir jeden einzelnen Schritt der Herstellung von Hand und in unserer eigenen Manufaktur ausführen. So haben wir immer ein persönliches Auge auf unseren hohen Qualitätsstandard. ALLES AUS EINER HAND | Dies beginnt mit der Selektion der frischesten Einzelgewürze, welche erst kurz vor der Abfüllung oder Weiterverarbeitung in unserer hauseigenen Gewürzmühle gemahlen werden. Direkt im Anschluss werden mit viel Liebe zum Detail unsere Kompositionen gemischt, verfeinert und schließlich in unsere Aroma Gewürzdosen von Hand verpackt und versiegelt. Innovation NACHHALTIGE VERPACKUNG | Die Verpackung und Konservierung unserer Gewürze erfolgt nachhaltig in einer wiederbefüllbaren Metalldose mit extra Aroma-Schutz-Deckel. ABWASCHBARE ETIKETTEN | Unsere Etiketten bestehen aus abwaschbarem Material, das selbst Fett und groben Verunreinigungen trotzt. So bleiben deine Gewürz-Lieblinge selbst im Küchentreiben sauber! FARB- UND ZAHLENCODE | Unser praktischer Zahlen- und Farbcode ist die ideale Lösung, um Ordnung und Durchblick in deinem Gewürzregal oder deiner Schublade zu behalten. Wer wir sind Qualität und Frische Wir gehen noch einen Schritt weiter Innovation