Rocca di Vignola Condimento Bianco, weisser Balsamessig, 500ml

enCondimento Balsamico bianco, weißer BalsamessigEin Dressing aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, das weniger Säure enthält als ein Aceto Balsamico di Modena, also unter 6%. Es besitzt eine feine Süße und erinnert geschmacklich an sein dunkles Vorbild. Durch seine helle Klarheit kann es gut auch für helle Saucen, klare Fonds, weißes Fleisch, Fisch und Salate genommen werden und setzt trotzdem den Akzent eines klassischen Balsamico. Balsamico bianco ist ein elegantes, subtiles Würzmittel für Zubereitungen, die einen zarten Geschmack besitzen und deren Süße-Säure-Spiel fein ausbalanciert werden soll. Über Rocca di Vignola:Seit 2009 ist die Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena ursprungsgeschützt. Unsere Essige stammen aus Vignola, einer historischen Kleinstadt nahe Modena mit einer imposanten Burganlage, auch die Stadt der Kirschen genannt. Eine klassische Kombination ist deshalb Entenbrust mit Kirschen und Aceto Balsamico.Mit der geschützten Herkunft verbinden sich auch Qualitätskriterien wie Herkunft und Sorten der Trauben, der Prozentanteil des eingekochten Traubenmosts, das Alter des zugesetzten Essigs und die Reifung in Holzfässern aus hochwertigem Holz. Die Mindestreifung sieht 60 Tage vor. Die Säure muss mindestens 6% betragen. Die Essige von Rocca di Vignola reifen zwischen zwei Monaten und drei Jahren in Eichenfässern. Die Trauben stammen ausschließlich aus Norditalien.Durch häufige Verkostungen sichern wir die Qualität und nehmen Einfluss auf die Zusammensetzung jedes einzelnen Essigs. Dadurch erreichen wir fein aufeinander abgestimmte Qualitätsstufen, die Sie auf dem Rücketikett der Produkte wiederfinden.Hergestellt in Italien. ODER Hergestellt in Italien für: Antonio Viani Importe GmbH, D-37079 Göttingen. Zutaten:Weinessig 69%, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Traubenmost.Allergene:Enthält Sulfite.Inhaltsstoffe / ZutatenWeißweinessig* 69%, konzentrierter Traubenmost* 31%, Traubenmost*, enthält SULFITE * aus kontrolliert biologischem Anbau