Ceylon Zimt Pulver in Premium Bio Qualität, gemahlen, 300g im Profi-Streuer

Ceylon Zimt – eine kulinarische Verführung, die ihresgleichen sucht

Riecht man an unserem Ceylon Zimt, erkennt man sofort den Unterschied zum normalen Cassia-Zimt, wie man ihn aus dem Supermarkt kennt: Ceylon Zimt ist deutlich milder und kommt mit einem sehr komplexen aber zurückhaltendem Aroma daher. Unser Ceylon Zimt lässt sich sehr vielseitig in der Küche einsetzen: Er passt sowohl zu Klassikern wie Milchreis oder Gebäck, kann aber sogar für herzhafte Speisen wie orientalische Fleischgerichte, Curries sowie Gulasch, Risotto und mehr eingesetzt werden. Wer mutig ist und Ceylon Zimt in Verbindung mit Muskat, Vanille oder Ingwer einsetzt, wird mit ganz neuen Geschmackswelten belohnt.

Coumarin - mit unserem Ceylon Zimt ist man auf der sicheren Seite

Handelsüblicher Cassia-Zimt enthält in der Regel einen hohen Anteil an Coumarin, welches hochdosiert gesundheitsschädlich sein kann. Unser Ceylon-Zimt schneidet in diesem Zusammenhang deutlich besser ab, da er im Vergleich zum Cassia-Zimt kaum Coumarin enthält und damit unbedenklich genossen werden kann. In unserer aktuellen Laboranalyse wurde ein Coumarinwert von nur 0,22% nachgewiesen.

Faire Anbaubedingungen und höchste Qualität gehen für uns Hand in Hand

Ceylon Zimt: Ergebnis liebevoller Handarbeit

Seinen Ursprung hat der Ceylon Zimt in Sri Lanka (früher: Ceylon). Heutzutage wird er jedoch in vielen tropischen Ländern angebaut. Wir beziehen unseren Ceylon Zimt von drei Kleinbauernkooperativen in Sri Lanka, Madagaskar und Zansibar. Bei der Ernte achten wir darauf, dass ausschließlich junge Rindenstücke geschält werden. Damit stellen wir sicher, dass die Bäume schneller wieder nachwachsen und eine insgesamt längere Lebensdauer haben, wie hier bei der Ernte der Kleinbauernkooperative auf der Insel Pemba.

Schonende Luft-Trocknung des Ceylon Zimts

Nach der Ernte werden die frisch geernteten Zimt-Rinden sorgsam luftgetrocknet. Auch hier achten wir wieder streng darauf, dass keine zusätzlichen Hilfsmittel zum Einsatz kommen. Einen besonders feinen Geschmack erreicht man, indem man nur die sehr feine Innenrinde verwendet.

Während der Trocknung erhalten die Rindenstücke ihre charakteristische zimtbraune Färbung. Anschließend werden die langen Stücke auf eine Länge von etwa 10 cm geschnitten.

Kontrolliert biologisch angebaut und importiert

Nach dem schonenden Trocknungsvorgang wird die aromatische Innenrinde in Säcken verpackt. In Deutschland angekommen, wird jede Partie noch einmal aufwendig gereinigt, sortiert und metalldetektiert. Anschließend geben wir jede Partie in ein unabhängiges deutsches Labor zur Analyse. Nach der Laborfreigabe werden die Zimtchips schonend fein vermahlen, so behalten sie ihre Vollmundigkeit und maximales Aroma.

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Unsere Rezept-Empfehlung: French Toast mit Ceylon Zimt

Besonders, wenn der kleine Hunger zwischendurch kommt, ist diese einfache aber sehr leckere Rezeptidee perfekt geeignet!

So gelingt der French Toast mit Ceylon Zimt immer:

- Einfach 3 Eier zusammen mit einer Prise Salz verquirlen.

- Anschließend die Toastscheiben nach und nach dazugeben.

- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Toastscheiben auf beiden Seiten goldbraun braten.

- Jetzt je nach Geschmack mit Früchten, Nüssen oder Sirup garnieren. On Top etwas Ceylon Zimt oder Kokosblütenzucker.

Wir wünschen guten Appetit :)

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Wir legen Wert auf Qualität und faire Bedingungen

Unsere Leidenschaft sind die besten Gewürze der Welt. Dazu gehen wir direkt in die Länder, wo die besten Gewürze wachsen. Unsere Jahrgangsgewürze verarbeiten wir nach dem Import direkt in unserer Berliner Manufaktur.

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