Naturmind Pfeilwurzelmehl 500g | Arrowroot Flour | Stärkemehl | Pfeilwurzelstärke | Glutenfrei | 100% Rohkostqualität | Vegan | Paleo | Gluten Free Flour | Perfekt für Süße und Salzige Rezepte

Das Pfeilwurzelmehl ist ein leicht verdauliches Stärkemehl, das aus der Wurzel und der Knolle von tropischen Pflanzen gewonnen wird. Pfeilwurzelmehl ist ein ideales Produkt für die alternative Küche. Als besonders feines und vielfältig verwendbares Stärkeprodukt kann es Weizen-, Kartoffel-, Maisstärke sowie Eier ersetzen und ist hervorragend geeignet als Bindemittel für Soßen, Suppen, Glasuren und Desserts. Es ist völlig geruchs- und geschmacksneutral, leicht verdaulich, farblos und erhält die Klarheit von Soßen, Gelees oder Suppen. Das auch unter dem Namen Arrow root bekannte Stärkemehl kann ebenfalls zur Herstellung von Süßgebäck oder zum Brot backen verwendet werden. Das Pfeilwurzelmehl ist leichter verdaulich als Stärke aus Weizenmehl und es ist für Weizen-Allergiker geeignet. Die Stärke zum kochen aus Pfeilwurzel dickt bereits bei etwas niedrigerer Temperatur (ca. 65 °C) wie Weizen- oder Maisstärke ein. Definition: Pfeilwurzelmehl, auch Arrowroot genannt, ist ein feines Stärkemehl, das aus den Wurzeln tropischer Pfeilwurzelpflanzen stammt. Es ist sehr viel feiner als Mais- oder Kartoffelstärke und tapiokamehl. Verwendung: Ideal zum Binden von Suppen, Soßen, Cremes und Desserts. Taugt auch als feine Backzutat. Pfeilwurzelmehl ist geschmacksneutral und glutenfrei. Tip: 1-2 Teelöffel Schmand und 1-2 Teelöffel Pfeilwurzelmehl ersetzen ein mittelgroßes Ei.