Eichsfelder Stracke

enPassend für den kleinen Hunger - die dünne Eichsfelder Stracke. Mit einem Gewicht von ca. 300g genau richtig für 1-2 Personen. Nach einer Reifezeit von ca. 4 bis 6 Monaten ein Hochgenuss. Seine Unverwechselbarkeit erhält die Eichsfelder Wurst vor allem durch die Warmfleischverarbeitung. Verwendet werden vorwiegend Fleischabschnitte von Schweinen aus der Region mit längerer Mastdauer. Traditionelle Naturgewürze und die handwerkliche Kunst der Wurstmacher des Eichsfeldes geben dieser schnittfesten Rohwurst einen außergewöhnlichen Geschmack. Die Eichsfelder Stracke erhält ihre Vollkommenheit durch eine schonende mehrmonatige Klimareife.Inhaltsstoffe / Zutaten40% Schweineschinkenfleisch, 20% mageres Schweinefleisch, 20% Schweineschulter, 20% KernigerRückenspeck Würzung: Schwarzer mittelgrob gemahlener Pfeffer, Rohrzucker, Knoblauch Weitere Zutaten: SpeisesalzGebrauchsanweisungRohwürste wie die Eichsfelder Stracke sollten kühl und dunkel gelagert werden. Am besten ist es, sie an einer Stange aufzuhängen. Die Lagertemperatur sollte auf keinen Fall über 15° C steigen. Die relative Luftfeuchte sollte ca. 75 bis 80 % betragen. Die Wurst sollte luftig aufgehängt werden. Um ein zu starkes Austrocknen zu verhindern, darf keine Zugluft herrschen.Anschrift Hersteller/ImporteurFleischerei & Partyservice Eismann, Mühlplatz 1, 99098 Erfurt, DeutschlandMehr