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Spice for Life Macis Macisblüte Bio Muskatblüte - Ganz Schale Handverlesen - Premium Muskat Gewürz Mild und Harmonisch - Beste Qualität aus Kerala unser Partner Bio Farm in Indien
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Produktbeschreibung
Premium Muskatblüte bzw. Macisblüte
Ganze handverlesene Permium Muskatblüten
Die Blüten sind in ihrer Struktur ganz erhalten. Es handelt sich nicht, wie sonst üblich um gebrochene Stücke, sondern um ganze Schalen!Jede Schale wurde per Hand gelöst, und das ohne zu zerbrechen! Die schonende Trocknung kann bis zu 3 Monate dauern, um die vollen Aromen im Gewürz zu halten.Wir arbeiten seit über 10 Jahren mit Johny in Kerala zusammen. Johny hat DIE Bio Muskat Farm in Kerala Indien und ist Experte in Sachen Muskatnüsse und Macis. Mit “Die” meinen wir: für uns DIE Beste!Macis ist viel eleganter im Geschmack als die Muskatnuss und würzt harmonisch weich Gebäck und Eierspeisen, Milchreis, Vanillesauce, Spinat oder Glühwein, Fleisch usw.Als Gewürzjäger sind wir stets auf der Suche nach unbekannten Spices oder besonderen Qualitäten. Dafür suchen wir dort, wo andere gerne mal Urlaub machen würden, sich aber nicht trauen. Dort hat es meist viel zu entdecken.
Bio Macis
Kontrollierte Trocknung der Bio Macis ganz
Die richtige Trocknung spielt bei Muskatnuss und Macis eine wichtige Rolle. Nur eine lange und schonende Trockung schützt vor Schimmel und Fäule von innen. Hier sieht man die erste Sonnentrocknung nach der ersten Ernte.
Premium Macis, Muskatblüte
Jeder Muskatmantel ist ein kleines Kunstwerk für sich. Das Herauspulen der Nuss muss gekonnt sein, um die einzigartige Struktur der Macis zu erhalten. Durch den NICHT Bruch können die Aromen besser in der Rinde gehalten werden. Eine längere Lagerung und höhere Qualität ist die Folge. Uns soll es nicht stören, viel Spaß damit!
Qualitätscheck unterwegs von ganzen Muskatnüssen
Immer wieder treffen wir auf unseren Reisen neue Bauern und checken die Qualität der Früchte. Wir bleiben aber seit 10 Jahren beim gleichen Lieferanten. Warum wir das machen? Die Antwort liegt in der Dose!
Mehr lesen
Die Macisblüte
Ein wenig Hintergrund Infos:
Die Muskatblüte, auch Macis oder Mazis genannt, hat den aromatisch-warmen Geschmack wie die Muskatnuss auch, ist dabei jedoch wesentlich milder. Die Muskatblüte ist in der Frucht enthalten und ummantelt sozusagen die Muskatnuss.
Bei ihrer Ernte leuchtet sie rot oder purpurn, nimmt dann im Trocknungsprozess aber eine bernsteingelbe Färbung an. Wobei man beachten muss dass auch rein rote Macisblüten existieren. Wir haben in der Indonesien diese Art oft entdeckt. Geschmacklich sind die goldorangefarbenen viel eleganter und intensiver.
Warum nur Blüte?
Der Name stammt aus dem Mittelalter, als arabische Gewürzhändler Macis nach Europa brachten. Irrtümlicherweise wurde das Gewürz für eine getrocknete Blüte gehalten. Der Irrtum wurde zwar aufgeklärt, der Name der Muskatblüte verblieb aber weiterhin im deutschen Sprachgebrauch.
Unser Johny
Muskatblüten baut für uns Johny an! Johny hat eine kleine aber feine Bio Farm in Kerala Indien. Wir arbeiten mit Johny nun seit 10 Jahren zusammen und sind mittlerweile auch der größte Abnehmer. Das liegt daran, dass die Qualität seiner Muskat Samen (Muskatnuss) und der Ummantelung (Macis) einfach die beste ist. Besser sogar als die langen Nüsse aus Indonesien.
Und als Gewürzjäger haben wir schon so ein zwei Nüsschen auf unseren Wegen entdeckt und probiert. Von daher wissen wir. Johnys Nüsse und “Blüten” sind nicht nur die schönsten, sondern auch die intensivsten.
SPICE FOR LIFE SINCE 2008 DIE GEWÜRZJÄGER - FÜR DICH UNTERWEGS
Wir sind in erster Linie immer auf der Pirsch nach neuen Gewürzen. Wenn es was Neues gibt, dann haben es höchstwahrscheinlich wir gefunden. Schau dich mal bei unseren ganzen Storys um. Du wirst bestimmt einiges Interessantes für Dich entdecken.
Entdeckt haben wir beispielsweise den Andaliman, den Bananenzucker sowie Cumeo oder fermentierten Langen Pfeffer oder wir haben den Whisky Pfeffer erfunden oder geräucherten Pfeffer.
Von irgendwo muss es ja herkommen!
Mehr lesen
GEWÜRZJÄGER UNTERWEGS
WIR SIND AUF DER SUCHE NACH NEUHEITEN UND GUTEN GEWÜRZEN SEIT 2008
Mehr lesen
Wilder KardamomBio CurcumaZimtblütenBio ZitroneningwerMuskatnussHerkunftIndienIndienMadagaskarIndienIndienRaritätseltenhäufig seltenhäufighäufigBesonderheitHandselektiontop Cumarin-Gehaltsuper süßtolle Zitrusnoteextra groß
Ganze handverlesene Permium Muskatblüten
Die Blüten sind in ihrer Struktur ganz erhalten. Es handelt sich nicht, wie sonst üblich um gebrochene Stücke, sondern um ganze Schalen!Jede Schale wurde per Hand gelöst, und das ohne zu zerbrechen! Die schonende Trocknung kann bis zu 3 Monate dauern, um die vollen Aromen im Gewürz zu halten.Wir arbeiten seit über 10 Jahren mit Johny in Kerala zusammen. Johny hat DIE Bio Muskat Farm in Kerala Indien und ist Experte in Sachen Muskatnüsse und Macis. Mit “Die” meinen wir: für uns DIE Beste!Macis ist viel eleganter im Geschmack als die Muskatnuss und würzt harmonisch weich Gebäck und Eierspeisen, Milchreis, Vanillesauce, Spinat oder Glühwein, Fleisch usw.Als Gewürzjäger sind wir stets auf der Suche nach unbekannten Spices oder besonderen Qualitäten. Dafür suchen wir dort, wo andere gerne mal Urlaub machen würden, sich aber nicht trauen. Dort hat es meist viel zu entdecken.
Bio Macis
Kontrollierte Trocknung der Bio Macis ganz
Die richtige Trocknung spielt bei Muskatnuss und Macis eine wichtige Rolle. Nur eine lange und schonende Trockung schützt vor Schimmel und Fäule von innen. Hier sieht man die erste Sonnentrocknung nach der ersten Ernte.
Premium Macis, Muskatblüte
Jeder Muskatmantel ist ein kleines Kunstwerk für sich. Das Herauspulen der Nuss muss gekonnt sein, um die einzigartige Struktur der Macis zu erhalten. Durch den NICHT Bruch können die Aromen besser in der Rinde gehalten werden. Eine längere Lagerung und höhere Qualität ist die Folge. Uns soll es nicht stören, viel Spaß damit!
Qualitätscheck unterwegs von ganzen Muskatnüssen
Immer wieder treffen wir auf unseren Reisen neue Bauern und checken die Qualität der Früchte. Wir bleiben aber seit 10 Jahren beim gleichen Lieferanten. Warum wir das machen? Die Antwort liegt in der Dose!
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Die Macisblüte
Ein wenig Hintergrund Infos:
Die Muskatblüte, auch Macis oder Mazis genannt, hat den aromatisch-warmen Geschmack wie die Muskatnuss auch, ist dabei jedoch wesentlich milder. Die Muskatblüte ist in der Frucht enthalten und ummantelt sozusagen die Muskatnuss.
Bei ihrer Ernte leuchtet sie rot oder purpurn, nimmt dann im Trocknungsprozess aber eine bernsteingelbe Färbung an. Wobei man beachten muss dass auch rein rote Macisblüten existieren. Wir haben in der Indonesien diese Art oft entdeckt. Geschmacklich sind die goldorangefarbenen viel eleganter und intensiver.
Warum nur Blüte?
Der Name stammt aus dem Mittelalter, als arabische Gewürzhändler Macis nach Europa brachten. Irrtümlicherweise wurde das Gewürz für eine getrocknete Blüte gehalten. Der Irrtum wurde zwar aufgeklärt, der Name der Muskatblüte verblieb aber weiterhin im deutschen Sprachgebrauch.
Unser Johny
Muskatblüten baut für uns Johny an! Johny hat eine kleine aber feine Bio Farm in Kerala Indien. Wir arbeiten mit Johny nun seit 10 Jahren zusammen und sind mittlerweile auch der größte Abnehmer. Das liegt daran, dass die Qualität seiner Muskat Samen (Muskatnuss) und der Ummantelung (Macis) einfach die beste ist. Besser sogar als die langen Nüsse aus Indonesien.
Und als Gewürzjäger haben wir schon so ein zwei Nüsschen auf unseren Wegen entdeckt und probiert. Von daher wissen wir. Johnys Nüsse und “Blüten” sind nicht nur die schönsten, sondern auch die intensivsten.
SPICE FOR LIFE SINCE 2008 DIE GEWÜRZJÄGER - FÜR DICH UNTERWEGS
Wir sind in erster Linie immer auf der Pirsch nach neuen Gewürzen. Wenn es was Neues gibt, dann haben es höchstwahrscheinlich wir gefunden. Schau dich mal bei unseren ganzen Storys um. Du wirst bestimmt einiges Interessantes für Dich entdecken.
Entdeckt haben wir beispielsweise den Andaliman, den Bananenzucker sowie Cumeo oder fermentierten Langen Pfeffer oder wir haben den Whisky Pfeffer erfunden oder geräucherten Pfeffer.
Von irgendwo muss es ja herkommen!
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Wilder KardamomBio CurcumaZimtblütenBio ZitroneningwerMuskatnussHerkunftIndienIndienMadagaskarIndienIndienRaritätseltenhäufig seltenhäufighäufigBesonderheitHandselektiontop Cumarin-Gehaltsuper süßtolle Zitrusnoteextra groß
Produkteigenschaften
Brand:
SPICE FOR LIFE SINCE 2008 DIE GEW%C3%9CRZJ%C3%84GER - F%C3%9CR DICH UNTERWEGS