Bio Rohkost Kakaopulver von Edelmond. Cadmium analysiert. Als Rohkost oder Smoothie Cacao. AAA Chocolatiers Qualität (1000GR)

Rohes Kakaopulver vom Chocolatier! Erste Qualität. Herstellung: Rohes Kakaopulver wird langsam und schonend hergestellt, da eine niedrige Temperatur an vielen Punkten der Produktion entscheidend ist. Der übliche, preisgünstige Backkakao hingegen, wird schnell mit Hochleistungsmühlen gemahlen.Edelkakaosorten: Kein Konsumkakao, sondern aromatischer Theobroma Cacao wird bei uns verwendet. Ohne Säureregulatoren wie z. B. Natriumhydroxid oder Kaliumcarbonat.Helle Farbe: Die helle Farbe zeugt oft davon, das nicht der "Dutch Process" bei der Herstellung angewendet wurde. Wenn auch dunkler Kakao schöner aussieht, so ist dieser jedoch oftmals verändert worden. Geschmacklich ist helles Kakaopulver aber mindestens genauso aromatisch wie dunkel gemachtes.Unbekannte (seltsame) Aromen: Der Geschmack von rohem Kakaopulver ist immer sehr ungewöhnlich. Geröstetes, alkalisiertes Kakaopulver wird immer ähnlich schmeckend hergestellt. Roh-Kakao schmeckt immer anders, ist veränderlich wie die Natur. Rohes Kakaopulver ist sehr nah am Geschmack der ursprünglichen Frucht. So hat jede Ernte immer einen anderen Geschmack oder Farbe.Der Unterschied: Edelmond Kakaopulver besteht aus nur 1 Zutat - nämlich Kakao. In 100g Pulver sind also 100g Kakao enthalten. Im Vergleich dazu enthalten bekannte Supermarkt-Sorten bis zu 80g Zucker - neben weiteren "Stoffen". Was wollen Sie kaufen: Zucker oder Kakao? Nährwerte bezogen auf 100 g: Energie: 1490 KJ / 356 kcal Fett: 11 g davon gesättigte Fettsäuren: 7,0 g Kohlenhydrate: 14 g davon Zucker: 0,4 g Eiweiß: 28 g Salz: 0,01 g Edelmond: Schokolade wie vor hundert Jahren Kakaoschote aus organischer Landwirtschaft Unsere fairtrade-eingekauften Bio-Kakaobohnen stammen aus einer Ernte eines Anbaugebietes, sie sind also Single-Origin. Wir überzeugen uns regelmäßig selbst davon, dass keine Kinderarbeit betrieben wird und die Kakaobauern fair bezahlt werden. Die Edelmond Familie Kleiner Familienbetrieb aus dem brandenburgerischen Luckau, stellt in handarbeit ab der rohen, unbehandelten Kakaobohne - klassisch nach "bean to bar" - edle Schokoladenspezialitäten her. Gute Schokolade muss lange gewalzt werden Nur natürliche Zutaten aus biologischem Anbau werden für die Schokoladen benutzt. Industrielle Kakaomasse, Geschmacksverstärker, Aromastoffe oder andere unnatürliche Zusatzstoffe verwenden wir nicht. Wir wollen den puren, unveränderten Kakaogeschmack. Die Verarbeitung der Kakaobohne zu rohem Kakaopulver Rohe Bohnen waschen Die rohen Kakaobohnen werden sortiert und dann gewaschen. Vorsichtig trocken Die Trocknung erfolgt unter Dach bei milden Temperaturen. Die Kakaobohnen werden dann geschält und zu Paste gemahlen. Kakaobutter auspressen Die Paste wird mit kleinen Pressen gepresst. Rohe Kakaobutter gewinnt man hier, sowie einen harten Presskuchen. Da dies schonend gemacht werden muss, bleibt ein höherer Anteil Kakaobutter im Presskuchen Rohes Kakaopuver Dieser Presskuchen, aus dem die Kakaobutter teilweise ausgepresst wurde, wird nun fein gemahlen. Rohes Kakaopulver ist das Ergebnis Zutaten: Theobroma Cacao (stark entölt)**aus biologischem AnbauKühl und trocken lagern. Mehr lesen Nährwerte pro 100g (Pulver, nicht Fertiggetränk) Energie: 1520 KJ / 363 kcalFett: 11,5 g- davon gesättigte Fettsäuren: 7,2 gKohlenhydrate: 25,5 g- davon Zucker: 0,77 gEiweiß: 25,6 gNatrium: 0,03 g Kakaopulver, geröstet, Bio Kakaopulver, roh, Bio 100% Kakaodrops, Bio Bio ✓ ✓ ✓