Freshly Fermented – Bio Vegan Zertifiziert Gefriergetrocknet Sauerteigkultur, Roggen

Die Mission Freshly Fermented ist es, organische und vegane zertifizierte Starterkulturen anzubieten, so dass jeder Interesse an Darmgesundheit einen einfachen Zugang zu einer großen Auswahl an Produkten und dem Wissensstand hat, das wir im Laufe der Jahre gewonnen haben. Alle unsere Kulturen sind Bio-zertifiziert, funktionieren garantiert und viele unserer Produkte sind von der Vegan Society anerkannt. Wir werden vom Fareham Borough Council reguliert und haben eine 5-Sterne-Bewertung für Lebensmittel, haben regelmäßige Kontrollen und sind UKAS-Labor getestet. Frisch fermentiert. Roggensauerteig Unser Sauerteig stammt aus Starterkulturen, die seit über einem Jahrhundert verwendet werden. Ein reifer, gut gealterter Sauerteig-Starter hat einen viel stärkeren und unverwechselbaren Sauerteiggeschmack als ein vor kurzem von Grund auf begann. Gloucestershire Rye Sauerteig erzeugt einen leicht herben Laib mit einem einzigartigen Sauerteiggeschmack. Wir haben das Erbe von Roggen auf über 40 Jahre zurückgeführt. Es wurde auf eine Küche zurückgeführt, die für ihr Roggenmehl bekannt ist, nicht weit von der Shipton Mehlmühle in Tetbury. Bio-zertifiziert. Verpackt in lebensmittelechten Beuteln. Lebenslanger Vorrat in einem Kauf Mehr lesen Für den Einstieg 1: Geben Sie den gefriergetrockneten Starter in ein luftdicht verschließbares Glas. Wir empfehlen ein verschließbares Glas mit einem Clip-Top-Stil, der einen Gummiring unter dem Deckel enthält. Aktivieren Sie die Kultur. 2: Geben Sie 75 g Roggenmehl und 75 g Wasser in das Glas. Das Wasser sollte chlorfrei sein. Gefiltertes oder Flaschen Mineralwasser verwenden. 3: Verschließen Sie Ihr Glas und lassen Sie es 24 Stunden bei Raumtemperatur, idealerweise über 20 °C. Füttern Sie Ihren Starter. 4: Füttern Sie den Starter wieder, diesmal mit 150 g Roggenmehl und 150 g chlorfreiem Wasser. Sofort einsatzbereit. 5: Versiegeln Sie das Glas und lassen Sie es für weitere 24 Stunden bei Raumtemperatur, idealerweise über 20 °C. 6: Der Starter ist nun aktiviert und einsatzbereit. Mehr lesen Warum ist mein Sauerteig wässert? Wir empfehlen eine 50/50 Hydratationsmethode für unsere Sauerteig-Starter mit Schmerzmehl. Dies entspricht einem sehr dünnen Flüssigkeitsstarter, der im Glas nicht viel aufsteigt. Ein aufsteigender Starter wird oft aus dem Glas verschüttet und seine Umgebung verschmutzen. Langfristig die 50/50 Hydration Methode macht die Starterwartung viel einfacher. Wie lagere ich meine Sauerteigkultur? Wenn Sie nicht jede Woche backen und nicht jeden Tag Ihren Starter füttern möchten, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Am besten füttern Sie Ihren Sauerteig jede Woche, auch wenn Sie ihn füttern und legen Sie ihn dann wieder in den Kühlschrank, ohne ihn zu benutzen. Wenn Sie vergessen, den Sauerteig im Kühlschrank zu füttern, keine Panik. Die niedrige Temperatur des Kühlschranks macht Ihren Starter inaktiv, in der Regel bis zu 6 Monate. Kann ich meinem Sauerteigstarter eine andere Art von Mehl füttern? Technisch bedingt können Sie mit unseren Sauerteig-Startern jede Art von Mehl verwenden. Wir haben jedoch, was als Erbstücksorten von Sauerteig bekannt ist. Das bedeutet, dass sie seit Generationen nur noch mit einer bestimmten Mehlsorte gefüttert wurden. Wenn Sie eine neue Art von Mehl einführen, führen Sie auch verschiedene Arten von natürlich vorkommenden Hefen und Bakterien vor, die spezifisch für diese Art von Mehl sind. Dies verändert das ursprüngliche Profil des ursprünglichen Sauerteigs und dieser Vorgang kann nie wieder gelöst werden. Was wäre, wenn ich mit einer anderen Art von Mehl backen möchte? Sicher, Sie können einfach eine Menge Sauerteigstarter aus der Mutterkultur entnehmen und diese dann mit jeder Mehl mischen, die Sie zum Backen verwenden möchten. Solange Sie sicherstellen, dass Ihre Sauerteigmutter selbst von der vorgesehenen Art von Mehl gefüttert wird, können Sie das Mehl verwenden, das Sie zum Backen verwenden möchten. Warum ist mein Sauerteig wässert? Wie kann ich es aufbewahren? Was Mehl füttere ich es? Mit welchem Mehl backen? Roggensauerteig Glutenfreier Sauerteig. San Francisco Sauerteig Britischer weißer Sauerteig. Alaskan weißer Sauerteig Herkunft: Gloucestershire, Großbritannien. Hampshire, Großbritannien. San Francisco, USA. Hampshire, Großbritannien. Fairbanks, Alaska Sourness Leicht herb Glatte und dezente Saure. Würziges, saures Aroma. Milder, dezenter Geschmack Mild, fast süß Mehl, um Ihren Starter zu füttern. Weißes oder Vollkornmehl Roggenmehl Braunes Reismehl, Tapiokamehl, Hafermehl, Mandelmehl und Kokosmehl Weißes Mehl Weißes Mehl Weißes Mehl Kultur. Mischung aus Lactobacilli. Mischung aus Lactobacilli. L. Sanfranciscensis Mischung aus Lactobacilli. Mischung aus Lactobacilli.