Vacherin Mont d'Or AOP Französischer Ofenkäse Löffelkäse 400g

Produktbeschreibungen VACHERIN MONT D`OR / Franz. Ofenkäse, Löffelkäse original Löffel raus... Wenn die Tage kürzer werden, findet man den Mont d'Or mit der typischen Holzschachtel wieder in der Käse Theke an der Limbacher Straße in Chemnitz. Dann heißt es ''Löffel raus'', denn der cremige Weichkäse lässt sich am besten direkt aus der Schachtel löffeln. Dazu hebt man die beige-bräunliche Rinde ab und genießt den Teig pur zu einem Glas Weißwein. Doch auch warm ist der sahnige Käse aus roher Kuhmilch ein Gedicht: Einfach den Käse in der Schachtel mit einem Gläschen Weißwein oder mit Kirschwasser begießen, mit Alufolie umwickeln und einige Zeit im Backofen schmelzen lassen. Fertig ist das Mini-Käsefondue, das als Begleiter nur einige Kartoffel- oder Brotstückchen und ein Glas Weißwein aus dem Jura oder den Savoyen benötigt. Zu Hause ist der Mont d'Or, oder auch Vacherin du Haut-Doubs, in der Franche-Comté an der Grenze zur Schweiz. Dort wird er nur zwischen Mitte August bis Ende März erzeugt und ist daher ausschließlich in den Herbst- und Wintermonaten erhältlich. Für die Herstellung des AOC-Käses gelten strenge Regeln: Die Rohmilch darf nur von Kühen der Rassen Montbéliard und Simmentaler stammen. Zum Ausformen wird der Vacherin mit einem Ring aus Fichtenrinde umspannt. Während seiner mindestens dreiwöchigen Reifung auf einem Fichtenholzbrett wird er mehrmals gewendet und mit Salzwasser abgerieben, bevor er schließlich in die typische Schachtel aus Tannen- oder Fichtenholz verpackt wird. Weichkäse aus Frankreich Kuhrohmilch Mindestens 48% Fett i.Tr. Inhaltsstoffe / Zutaten Kuh Rohmilch, tierisches Lab, Salz, Milchsäurebakterien Gebrauchsanweisung Nur von September bis Ende März erhältlich.Er reift umspannt von einem Band aus Fichtenrinde, in einem Gebinde aus Fichtenholz, was seinen Geschmack ausschlaggebend beeinflusst. Rotbraune Rinde mit weiße bis gelbliche Schattierungen. Gelblich-weißer cremiger Teig mit wenigen kleinen Löchern. Sein würziger Geruch erinnert an Pilze, Waldboden und Keller. Im Ofen erwärmen bis er eine knusprige Rinde bildet und der Teig flüssig wird.Labsorte: tierisch Warnhinweise Enthaltene Allergene Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose): Rohmilch Kuhmilch Mehr