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Edelmond Bio Rohe Schokolade 82%, bitter. Nur Kakaobohnen und Kokosblütennektar. Als Genuss - Geschenk ideal! Vegan und Fair-Trade (1 Tafel)
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Produktbeschreibung
Bio Rohe 82% Edel-Kakaobohnen Schokolade
Gewissenhaft sortiert, sorgfältig geschält, gewalzt und vorsichtig temperiert. Ab der rohen Kakaobohne und nur mit Kokosnektar gesüßt. Ohne Röstung, so entwickeln sich die besten Aromen und Inhaltsstoffe bleiben optimal erhalten.
Schokoladenherstellung ohne Kompromisse - nur 2 Zutaten und Zeit genügen um eine so ansprechende Edelherbe Schokolade herzustellen.
Diese Tafel ist in Deutschland in Rohkostqualität hergestellt und vegan, glutenfrei und laktosefrei.
Anders als viele andere
Wir produzieren unsere Schokolade selbst. Üblicherweise wird heutzutage von Chocolatiers und vielen Schokoladenherstellern ein industriell erzeugtes Zwischenprodukt, die Kakaomasse oder eine Kuvertüre genommen. Wir aber stellen unsere Schokolade aus Kakaobohnen selbst her, was nur noch ganz wenige Schokoladenhersteller tun. Wir kaufen und verarbeiten organisch angebauten und fair gehandelten Kakao, auch ganz seltene Sorten und immer zu 100% Edelkakao.
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Handwerklich
Beginnend vom Rohstoff, der Kakaobohne, wird der ganze Prozess der Herstellung bei uns in kleinen Produktionsmengen von 100 kg ausgeführt. Bei der Herstellung verzichten wir auf die Zugabe von Emulgatoren wie Soja Lecithin, Aromen oder tierischen Nebenprodukten. Während die Industrie die Effizienz, niedrige Kosten und Standardisierung als Hauptziel sieht, ist es bei unserer Schokolade dem Kenner sogar möglich, das Ursprungsland oder die verwendete Kakaosorte herauszuschmecken.
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Single Origin
Unsere Tafeln sind immer Single Origin, also aus einer Herkunft, meist sogar von einer einzigen Plantage oder Genossenschaft. Nur so kommen die Geschmacksnoten des Herkunftslands voll zur Geltung und bringen den individuellen Charakter eines Anbaugebietes. Das verführt dazu, gelegentlich zu wechseln, zu einem völlig anderen Kakao aus einer anderen Region. Der industrielle Blend garantiert hingegen die Kontinuität der Geschmacksrichtung um gleichbleibende Erwartungen von Konsumenten zu erfüllen.
Bild: Rio Orinoco, eines unserer Single Origin Gebiete.
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Schokoladengenuss
Fair Trade Kakao wird bei uns ganz produktrein verarbeitet. Wo das Label drauf ist, ist auch Fair Trade zertifizierter Kakao drin. (fair trade segregated)
Kleiner Familienbetrieb aus dem brandenburgerischen Luckau, stellt in Handarbeit ab der rohen, unbehandelten Kakaobohne - klassisch nach "bean to bar" - edle Schokoladenspezialitäten her.
Wir wollen den puren, unveränderten Kakaogeschmack und das geht nur schonend und langsam. Daher finden Sie Edelmond Schokolade nicht im Supermarkt.
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Gewissenhaft sortiert, sorgfältig geschält, gewalzt und vorsichtig temperiert. Ab der rohen Kakaobohne und nur mit Kokosnektar gesüßt. Ohne Röstung, so entwickeln sich die besten Aromen und Inhaltsstoffe bleiben optimal erhalten.
Schokoladenherstellung ohne Kompromisse - nur 2 Zutaten und Zeit genügen um eine so ansprechende Edelherbe Schokolade herzustellen.
Diese Tafel ist in Deutschland in Rohkostqualität hergestellt und vegan, glutenfrei und laktosefrei.
Anders als viele andere
Wir produzieren unsere Schokolade selbst. Üblicherweise wird heutzutage von Chocolatiers und vielen Schokoladenherstellern ein industriell erzeugtes Zwischenprodukt, die Kakaomasse oder eine Kuvertüre genommen. Wir aber stellen unsere Schokolade aus Kakaobohnen selbst her, was nur noch ganz wenige Schokoladenhersteller tun. Wir kaufen und verarbeiten organisch angebauten und fair gehandelten Kakao, auch ganz seltene Sorten und immer zu 100% Edelkakao.
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Handwerklich
Beginnend vom Rohstoff, der Kakaobohne, wird der ganze Prozess der Herstellung bei uns in kleinen Produktionsmengen von 100 kg ausgeführt. Bei der Herstellung verzichten wir auf die Zugabe von Emulgatoren wie Soja Lecithin, Aromen oder tierischen Nebenprodukten. Während die Industrie die Effizienz, niedrige Kosten und Standardisierung als Hauptziel sieht, ist es bei unserer Schokolade dem Kenner sogar möglich, das Ursprungsland oder die verwendete Kakaosorte herauszuschmecken.
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Single Origin
Unsere Tafeln sind immer Single Origin, also aus einer Herkunft, meist sogar von einer einzigen Plantage oder Genossenschaft. Nur so kommen die Geschmacksnoten des Herkunftslands voll zur Geltung und bringen den individuellen Charakter eines Anbaugebietes. Das verführt dazu, gelegentlich zu wechseln, zu einem völlig anderen Kakao aus einer anderen Region. Der industrielle Blend garantiert hingegen die Kontinuität der Geschmacksrichtung um gleichbleibende Erwartungen von Konsumenten zu erfüllen.
Bild: Rio Orinoco, eines unserer Single Origin Gebiete.
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Schokoladengenuss
Fair Trade Kakao wird bei uns ganz produktrein verarbeitet. Wo das Label drauf ist, ist auch Fair Trade zertifizierter Kakao drin. (fair trade segregated)
Kleiner Familienbetrieb aus dem brandenburgerischen Luckau, stellt in Handarbeit ab der rohen, unbehandelten Kakaobohne - klassisch nach "bean to bar" - edle Schokoladenspezialitäten her.
Wir wollen den puren, unveränderten Kakaogeschmack und das geht nur schonend und langsam. Daher finden Sie Edelmond Schokolade nicht im Supermarkt.
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Produkteigenschaften
Brand:
Edelmond