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Kefirferment – gefriergetrocknete Starterkulturen für milden Milchkefir (5 Beutel)
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Produktbeschreibung
KEFIRFERMENT – GEFRIERGETROCKNETE STARTERKULTUREN FÜR HAUSGEMACHTEN MILDEN MILCHKEFIR
KEFIRFERMENT – GEFRIERGETROCKNETE STARTERKULTUREN FÜR HAUSGEMACHTEN MILDEN MILCHKEFIR
Kann mit allen Joghurtzubereitungsgeräten für eine dicke Textur oder ohne Gerät für eine flüssigere Textur verwendet werden
Internationale Schritt-für-Schritt-AnleitungYogurt AppKundencoachingReine Bakterienmischung aus Kulturen, hergestellt in Laborumgebung, ohne Zusatzstoffe, Maltodextrin, Gluten und GVOGeeignet für Vegetarier und SCD-DiätYouTube animierte Video-Erklärer(EN)Forum
KEFIRFERMENT – GEFRIERGETROCKNETE STARTERKULTUREN FÜR HAUSGEMACHTEN MILDEN MILCHKEFIR
Für hausgemachten Kefir von sehr mildem Geschmack und cremiger Textur
Kefir ist ein Milchprodukt, das authentisch durch die Fermentation von Vollmilch mithilfe von Milchsäurebakterien und Hefe hergestellt wird, im Gegensatz zu Joghurt, dessen Fermentation nur durch Milchsäurebakterien verläuft.Die Aktivierung beginnt nach der erstmaligen Zugabe zu Milch und bei fehlendem Kontakt mit Umweltmikroorganismen. Der zubereitete Kefir ist für jeden sehr gut geeignet. Nach einigen Überümpfungen wird er kleine Körner produzieren, die allmählich aber langsam wachsen.
Es funktioniert am besten mit Vollmilch und Sojamilch ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe.
1 Beutel ergibt 1 Liter Kefir
Dann kann jeder einzelne Löffel aus der ersten Charge mehrmals rekultiviert werden
Mehr lesen
Vier verschiedene Verpackungen zur Bequemlichkeit
Kefirferment – eine Packung mit 3 gefriergetrockneten Beuteln für milden Milchkefir
Ideal für Anfänger und zum Testen
Kefirferment – eine Packung mit 5 gefriergetrockneten Beuteln für milden MilchKefir
Ideal für Anfänger und größere Chargen
Kefirferment – eine Packung mit 12 gefriergetrockneten Beuteln für milden Kefir
Nur für Kefirsüchtige und gesunde Ernährung. Nehmen Sie nicht, wenn nicht ...
Jährliche Versorgung (wenn Sie 4 Mal pro Monat rekultivieren)
Mehr lesen
Wie man macht
Wie man Kefir mit einem gefriergetrockneten Starter zu Hause macht - Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Bitte nehmen Sie 1 Liter Vollmilch ohne Konservierungsstoffe.
2. Kochen oder erhitzen Sie die Milch und kühlen Sie sie dann auf 40-45 Grad Celsius ab. Wenn Sie die Seiten des Behälters berühren, sollte diese leicht warm sein.
3. Den Starter hinzufügen und gut umrühren. 15-30 Minuten in Ruhe lassen.
4. Die Mischung in sterilisierte Gläser füllen und gären lassen:
4.1. Verwendung eines Joghurtherstellers - bei 40-45 Grad Celsius ohne Rühren oder Schütteln für 12-16 Stunden oder ein bisschen länger (gelegentlich 24 Stunden), wenn die Mischung bei niedrigerer Temperatur oder bis zum Abbinden inkubiert wird. Kefir, gemacht in einer Joghurtmaschine, hat eine joghurtähnliche Textur mit spezifischem Geruch und Geschmack.
4.2. Inkubation bei Raumtemperatur - Umwickeln Sie den Behälter mit einem dicken Handtuch und stellen Sie ihn für 24-48 Stunden (gelegentlich etwas mehr) an einen warmen Ort, wenn die Temperatur niedriger als die erforderliche ist. Der bei Raumtemperatur gemachte Kefir ist flüssig und hat ein bestimmtes Aroma und einen bestimmten Geschmack.
5. Für etwa 3-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Sobald der Kefir fertig ist, können Sie erneut mit 3 Esslöffeln Kefir und Milch rekultivieren, wobei der Prozess diesmal ca. 3-6 Stunden dauert. Behalten Sie ihn also im Auge.
Wenn Sie eine flüssigere Konsistenz bevorzugen, schütteln oder rühren Sie diese vor oder nach dem Abkühlen gut um
Joghurtferment für Acidophilus-JoghurtJoghurtferment für authentischen bulgarischen JoghurtJoghurtferment für Bifido Joghurt Joghurtferment für Joghurt mit reinem Lactobacillus Acidophilus Starterkulturen– aus Saft extrahiert – für hausgemachten BIO JoghurtJoghurtferment für Joghurtzubereitung nach Balkan ArtTexturDichtDichtDichtCremigCremigCremigGeschmackSäuerlichSäuerlichMildMildMildMildMischungEnthält die lebendigen aktiven Bakterien "Lactobacillus bulgaricus" und "Streptococcus thermophilus", „Lactobacillus acidophilus“"Lactobacillus bulgaricus" und "Streptococcus thermophilus""Lactobacillus bulgaricus" und "Streptococcus thermophilus" Enthält eine Mischung aus lebendigen aktiven Bifidobakterien.„Lactobacillus acidophilus“''Lactobacilus Gasseri'' und ''Lactobacilus Rhamnosus'', ''Bifidus infantis'', ''Bifidus adolescentis'' viele andere"Lactobacillus bulgaricus" und "Streptococcus thermophilus"Die besten Ergebnisse mitVollmilch, SojamilchVollmilch, SojamilchVollmilch, SojamilchVollmilch, SojamilchVollmilch, SojamilchVollmilch, Sojamilch
Wissen Sie...
Der Hauptunterschied zwischen Kefir und Joghurt besteht in ihrer mikrobiologischen Zusammensetzung, da der Joghurt nur Milchsäurebakterien enthält (insbesondere in Kombination mit Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus). Im Gegensatz zu Joghurt enthält der Milchkefir Lactobakterien und auch Hefen.
Traditionell fermentiert der Milchkefir bei Raumtemperatur und das Ergebnis ist aufgrund der darin enthaltenen Hefe leicht sauer und manchmal kohlensäurehaltig. Während der Fermentation kommt es zu Veränderungen in der Zusammensetzung der Inhaltsstoffe. Laktose, der in der Milch enthaltene Zucker, wird von den Milchsäurebakterien hauptsächlich zu Milchsäure (25%) abgebaut, wodurch das Produkt angesäuert wird.
Die langsam wirkenden Hefen verarbeiten den Zucker (Laktose) spät im Fermentationsprozess und verleihen ein sprudelndes Aussehen und einen kohlensäurehaltigen Geschmack.
Die meisten modernen Verfahren sowie lyophilisierte (gefriergetrocknete) Starter, die kürzere Fermentationszeiten verwenden, führen zu einer weniger sprudelnden Textur.
Die eigentliche Milchfermentation kann durch 2 Arten von Kefir ausgelöst werden:
1. Kefir-Starter - lyophilisierte (gefriergetrocknete) Substanz, die eine Mischung aus Zucker, Milchsäurebakterien und Hefe ist. Es ist ein sehr reiner und im Labor hergestellter (und somit präzise zusammengesetzter) Starter, der überwiegend Milchsäurebakterien und Hefe enthält. Aufgrund der Tatsache, dass die mikrobiologische Aktivität nach der erstmaligen Zugabe zur Milch einsetzt und sie noch nicht mit irgendwelchen Substanzen sowie Umweltmikroorganismen in Wechselwirkung getreten ist, ist der resultierende Kefir für jeden sehr gut geeignet, da er keine Nebenwirkungen hervorruft. Nach einigen Rekultivierungen bilden sich jedoch kleine Körner, die allmählich aber langsam wachsen. Zur Rekultivierung müssen Sie nur ein paar Löffel aus der ersten Charge nehmen und der Milch hinzufügen. Es ist kein Sieben erforderlich, da die Körner ohnehin sehr klein wären.
2. Kefirkörner - ein ausgereifter und natürlicher Starter, der aus Milchsäurebakterien und Hefen besteht, die in einem Medium aus Proteinen, Lipiden und Polysacchariden immobilisiert sind. Das Medium wird durch mikrobielle Aktivität gebildet und ähnelt kleinen blumenkohlartigen Körnern mit einer Farbe von Weiß bis Cremegelb.
In diesen Körnern kann eine komplexe und sehr variable Gemeinschaft gefunden werden, die Milchsäurebakterien, Essigsäurebakterien und Hefen umfassen kann. Während einige Mikroben vorherrschen, sind Lactobacillus-Arten immer vorhanden. Die Mikroorganismen können zwischen den Kefir-Chargen variieren, und zwar aufgrund von Faktoren wie dem Aufsteigen der Kefirkörner aus der Milch während der Fermentation oder der Bildung von Quark um die Körner herum sowie aufgrund von Temperatur, Zeit für die Inokulation und Umweltfaktoren wie den umgebenden Mikroorganismen und dem Grad der Wechselwirkung mit ihnen.
Sie können Kefir mit roher oder pasteurisierter Milch machen. Es ist einfacher als Joghurt, da die Temperatur niedriger sein kann und die Temperaturschwankungen nicht so stark sind. Mischen Sie einfach Ihre Starterkultur (entweder Körner oder Pulver) mit 1 Liter Milch, bedecken Sie das Glas und inkubieren Sie dann 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur (je nach Jahreszeit, Temperatur Ihres Hauses usw. kürzer oder länger).
Wenn Sie Joghurtmaschine, gefriergetrockneten Kefir-Starterkulturen und Vollmilch verwenden, ist die Konsistenz eher joghurtartig als flüssig, wie es der Fall ist, wenn Sie bei Raumtemperatur kultivieren.
KEFIRFERMENT – GEFRIERGETROCKNETE STARTERKULTUREN FÜR HAUSGEMACHTEN MILDEN MILCHKEFIR
Kann mit allen Joghurtzubereitungsgeräten für eine dicke Textur oder ohne Gerät für eine flüssigere Textur verwendet werden
Internationale Schritt-für-Schritt-AnleitungYogurt AppKundencoachingReine Bakterienmischung aus Kulturen, hergestellt in Laborumgebung, ohne Zusatzstoffe, Maltodextrin, Gluten und GVOGeeignet für Vegetarier und SCD-DiätYouTube animierte Video-Erklärer(EN)Forum
KEFIRFERMENT – GEFRIERGETROCKNETE STARTERKULTUREN FÜR HAUSGEMACHTEN MILDEN MILCHKEFIR
Für hausgemachten Kefir von sehr mildem Geschmack und cremiger Textur
Kefir ist ein Milchprodukt, das authentisch durch die Fermentation von Vollmilch mithilfe von Milchsäurebakterien und Hefe hergestellt wird, im Gegensatz zu Joghurt, dessen Fermentation nur durch Milchsäurebakterien verläuft.Die Aktivierung beginnt nach der erstmaligen Zugabe zu Milch und bei fehlendem Kontakt mit Umweltmikroorganismen. Der zubereitete Kefir ist für jeden sehr gut geeignet. Nach einigen Überümpfungen wird er kleine Körner produzieren, die allmählich aber langsam wachsen.
Es funktioniert am besten mit Vollmilch und Sojamilch ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe.
1 Beutel ergibt 1 Liter Kefir
Dann kann jeder einzelne Löffel aus der ersten Charge mehrmals rekultiviert werden
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Vier verschiedene Verpackungen zur Bequemlichkeit
Kefirferment – eine Packung mit 3 gefriergetrockneten Beuteln für milden Milchkefir
Ideal für Anfänger und zum Testen
Kefirferment – eine Packung mit 5 gefriergetrockneten Beuteln für milden MilchKefir
Ideal für Anfänger und größere Chargen
Kefirferment – eine Packung mit 12 gefriergetrockneten Beuteln für milden Kefir
Nur für Kefirsüchtige und gesunde Ernährung. Nehmen Sie nicht, wenn nicht ...
Jährliche Versorgung (wenn Sie 4 Mal pro Monat rekultivieren)
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Wie man macht
Wie man Kefir mit einem gefriergetrockneten Starter zu Hause macht - Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Bitte nehmen Sie 1 Liter Vollmilch ohne Konservierungsstoffe.
2. Kochen oder erhitzen Sie die Milch und kühlen Sie sie dann auf 40-45 Grad Celsius ab. Wenn Sie die Seiten des Behälters berühren, sollte diese leicht warm sein.
3. Den Starter hinzufügen und gut umrühren. 15-30 Minuten in Ruhe lassen.
4. Die Mischung in sterilisierte Gläser füllen und gären lassen:
4.1. Verwendung eines Joghurtherstellers - bei 40-45 Grad Celsius ohne Rühren oder Schütteln für 12-16 Stunden oder ein bisschen länger (gelegentlich 24 Stunden), wenn die Mischung bei niedrigerer Temperatur oder bis zum Abbinden inkubiert wird. Kefir, gemacht in einer Joghurtmaschine, hat eine joghurtähnliche Textur mit spezifischem Geruch und Geschmack.
4.2. Inkubation bei Raumtemperatur - Umwickeln Sie den Behälter mit einem dicken Handtuch und stellen Sie ihn für 24-48 Stunden (gelegentlich etwas mehr) an einen warmen Ort, wenn die Temperatur niedriger als die erforderliche ist. Der bei Raumtemperatur gemachte Kefir ist flüssig und hat ein bestimmtes Aroma und einen bestimmten Geschmack.
5. Für etwa 3-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Sobald der Kefir fertig ist, können Sie erneut mit 3 Esslöffeln Kefir und Milch rekultivieren, wobei der Prozess diesmal ca. 3-6 Stunden dauert. Behalten Sie ihn also im Auge.
Wenn Sie eine flüssigere Konsistenz bevorzugen, schütteln oder rühren Sie diese vor oder nach dem Abkühlen gut um
Joghurtferment für Acidophilus-JoghurtJoghurtferment für authentischen bulgarischen JoghurtJoghurtferment für Bifido Joghurt Joghurtferment für Joghurt mit reinem Lactobacillus Acidophilus Starterkulturen– aus Saft extrahiert – für hausgemachten BIO JoghurtJoghurtferment für Joghurtzubereitung nach Balkan ArtTexturDichtDichtDichtCremigCremigCremigGeschmackSäuerlichSäuerlichMildMildMildMildMischungEnthält die lebendigen aktiven Bakterien "Lactobacillus bulgaricus" und "Streptococcus thermophilus", „Lactobacillus acidophilus“"Lactobacillus bulgaricus" und "Streptococcus thermophilus""Lactobacillus bulgaricus" und "Streptococcus thermophilus" Enthält eine Mischung aus lebendigen aktiven Bifidobakterien.„Lactobacillus acidophilus“''Lactobacilus Gasseri'' und ''Lactobacilus Rhamnosus'', ''Bifidus infantis'', ''Bifidus adolescentis'' viele andere"Lactobacillus bulgaricus" und "Streptococcus thermophilus"Die besten Ergebnisse mitVollmilch, SojamilchVollmilch, SojamilchVollmilch, SojamilchVollmilch, SojamilchVollmilch, SojamilchVollmilch, Sojamilch
Wissen Sie...
Der Hauptunterschied zwischen Kefir und Joghurt besteht in ihrer mikrobiologischen Zusammensetzung, da der Joghurt nur Milchsäurebakterien enthält (insbesondere in Kombination mit Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus). Im Gegensatz zu Joghurt enthält der Milchkefir Lactobakterien und auch Hefen.
Traditionell fermentiert der Milchkefir bei Raumtemperatur und das Ergebnis ist aufgrund der darin enthaltenen Hefe leicht sauer und manchmal kohlensäurehaltig. Während der Fermentation kommt es zu Veränderungen in der Zusammensetzung der Inhaltsstoffe. Laktose, der in der Milch enthaltene Zucker, wird von den Milchsäurebakterien hauptsächlich zu Milchsäure (25%) abgebaut, wodurch das Produkt angesäuert wird.
Die langsam wirkenden Hefen verarbeiten den Zucker (Laktose) spät im Fermentationsprozess und verleihen ein sprudelndes Aussehen und einen kohlensäurehaltigen Geschmack.
Die meisten modernen Verfahren sowie lyophilisierte (gefriergetrocknete) Starter, die kürzere Fermentationszeiten verwenden, führen zu einer weniger sprudelnden Textur.
Die eigentliche Milchfermentation kann durch 2 Arten von Kefir ausgelöst werden:
1. Kefir-Starter - lyophilisierte (gefriergetrocknete) Substanz, die eine Mischung aus Zucker, Milchsäurebakterien und Hefe ist. Es ist ein sehr reiner und im Labor hergestellter (und somit präzise zusammengesetzter) Starter, der überwiegend Milchsäurebakterien und Hefe enthält. Aufgrund der Tatsache, dass die mikrobiologische Aktivität nach der erstmaligen Zugabe zur Milch einsetzt und sie noch nicht mit irgendwelchen Substanzen sowie Umweltmikroorganismen in Wechselwirkung getreten ist, ist der resultierende Kefir für jeden sehr gut geeignet, da er keine Nebenwirkungen hervorruft. Nach einigen Rekultivierungen bilden sich jedoch kleine Körner, die allmählich aber langsam wachsen. Zur Rekultivierung müssen Sie nur ein paar Löffel aus der ersten Charge nehmen und der Milch hinzufügen. Es ist kein Sieben erforderlich, da die Körner ohnehin sehr klein wären.
2. Kefirkörner - ein ausgereifter und natürlicher Starter, der aus Milchsäurebakterien und Hefen besteht, die in einem Medium aus Proteinen, Lipiden und Polysacchariden immobilisiert sind. Das Medium wird durch mikrobielle Aktivität gebildet und ähnelt kleinen blumenkohlartigen Körnern mit einer Farbe von Weiß bis Cremegelb.
In diesen Körnern kann eine komplexe und sehr variable Gemeinschaft gefunden werden, die Milchsäurebakterien, Essigsäurebakterien und Hefen umfassen kann. Während einige Mikroben vorherrschen, sind Lactobacillus-Arten immer vorhanden. Die Mikroorganismen können zwischen den Kefir-Chargen variieren, und zwar aufgrund von Faktoren wie dem Aufsteigen der Kefirkörner aus der Milch während der Fermentation oder der Bildung von Quark um die Körner herum sowie aufgrund von Temperatur, Zeit für die Inokulation und Umweltfaktoren wie den umgebenden Mikroorganismen und dem Grad der Wechselwirkung mit ihnen.
Sie können Kefir mit roher oder pasteurisierter Milch machen. Es ist einfacher als Joghurt, da die Temperatur niedriger sein kann und die Temperaturschwankungen nicht so stark sind. Mischen Sie einfach Ihre Starterkultur (entweder Körner oder Pulver) mit 1 Liter Milch, bedecken Sie das Glas und inkubieren Sie dann 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur (je nach Jahreszeit, Temperatur Ihres Hauses usw. kürzer oder länger).
Wenn Sie Joghurtmaschine, gefriergetrockneten Kefir-Starterkulturen und Vollmilch verwenden, ist die Konsistenz eher joghurtartig als flüssig, wie es der Fall ist, wenn Sie bei Raumtemperatur kultivieren.
Produkteigenschaften
Brand:
Natural Probiotic Selection