Caciotta di Bufala Kg. 1
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Semi-Kochkäse durch Gerinnung von Milch bei einer Temperatur von 35 ° C durch flüssiges Lab. Nach dem Bruch der Quark wird die Molke entfernt und die Masse entstanden ist. Das Salzen erfolgt trocken. Der Käse, in einer geeigneten Form, erfährt eine charakteristische Technik mit manueller Betätigung.
Er reift in 20 Tagen in den Keller, wo die Formen vor dem Aushärten werden gereinigt. Zylindrische Form, die weiße Kruste, die kompakte weiße Paste (je nach Außentemperatur, kann schwammig im Sommer und sehr kalte Winter dauert), starke und unverwechselbare Geschmack, ist ein Genuss für alle Feinschmecker.
Es ist in Stücke von Kg. 1 verkauft