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Salva Arrigoni ca. 1 kg.
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Produktbeschreibung
Herkunftsort:
Taleggiotal - Arrigoni, Lombardei Käsesorte:
Schnittkäse Herstellungszeitraum:
ganzjährig Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
WeiÃwein: Franciacorta Die Verwendung:
In ganz kleine Würfel geschnitten und mit Schnittlauch bestreut. Allgemeine Beschreibung:
Früher wurde dieser Käse im Mai hergestellt, um den Milchüberschuss des Frühjahrs zu verwerten. "Salva" (= rettet!) ist also ein treffender Name. Die Herstellung orientiert sich an derjenigen des Quartirolo, allerdings wird die Milch bei einem höheren Säuregrad verarbeitet und der Bruch in winzige Körner zerkleinert. Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten:
Quadratische Form mit haselnussfarben bis dunkelbrauner Rinde. Der Teig hat eine kleine, fast nicht vorhandene Lochung, eventuell leicht blättrig. Unter der Rinde elfenbeinfarben im innern kreideweiss. Der junge Käse hat einen zart, säuerlichen Geschmack, der mit fortschreitender Reife aromatischer wird und Caramellnoten annimmt. > > Dieser Artikel wird gekÃŒhlt versendet.
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Taleggiotal - Arrigoni, Lombardei Käsesorte:
Schnittkäse Herstellungszeitraum:
ganzjährig Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
WeiÃwein: Franciacorta Die Verwendung:
In ganz kleine Würfel geschnitten und mit Schnittlauch bestreut. Allgemeine Beschreibung:
Früher wurde dieser Käse im Mai hergestellt, um den Milchüberschuss des Frühjahrs zu verwerten. "Salva" (= rettet!) ist also ein treffender Name. Die Herstellung orientiert sich an derjenigen des Quartirolo, allerdings wird die Milch bei einem höheren Säuregrad verarbeitet und der Bruch in winzige Körner zerkleinert. Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten:
Quadratische Form mit haselnussfarben bis dunkelbrauner Rinde. Der Teig hat eine kleine, fast nicht vorhandene Lochung, eventuell leicht blättrig. Unter der Rinde elfenbeinfarben im innern kreideweiss. Der junge Käse hat einen zart, säuerlichen Geschmack, der mit fortschreitender Reife aromatischer wird und Caramellnoten annimmt. > > Dieser Artikel wird gekÃŒhlt versendet.
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Produkteigenschaften
Brand:
Arrigoni