Donath Mühle Bio Gerstenmalzextrakt (1 x 400 gr)

Größe: 1 x 400 gr
ProduktbeschreibungenVerarbeitung: Ca. 2% Demter-Backmalz bezogen auf die Menhlmenge z.B. 20 g Backmalz auf 1 kg Mehl Gerste, die aus biologisch-dynamischem Anbau aus Deutschland stammt, wird durch Wasserzugabe zum Keimen gebracht und anschließend bei niedrigen Temperaturen wieder getrocknet. Beim Keimprozess bilden sich verschiedene Enzyme, welche die Getreidestärke in Zuckerstoffe umwandeln. Zur Verbesserung der Triebleistung der Hefe.Für geschmeidigere, bindige und leichter knetbare Teige. Zur Intensivierung von Aroma und Geschmack.Für längere Frischhaltung und mehr Rösche .Zur Vervesserung der Krustenbräunung. Für weiche, saftigere und zarte Krume.Inhaltsstoffe / ZutatenGerstenmalz, WasserGebrauchsanweisungZum backen von Kuchen,Torten und Brot. Für eine zarte Krume verbesserte Triebleisung der Hefe.Beim Backen empfehlen wir die Zugabe von Demeter-Backmalz. Eine kleine Menge von ca. 2% Backmalz auf die eingesetzte Mehlmenge führt zu verbesserten Backergebnissen.Vorwiegend für Weizen- und Dinkelteige.Anschrift Hersteller/ImporteurDonath-Mühle GmbH & CO.KG; Dorfstraße; 86825 Bad Wörishofen-StockheimMehr