Glutamat, Glutamat-Pulver Lebensmittelqualität, Umami Universalgewürz, Gewürzpulver schnell löslich & pH-neutral, glutenfrei, laktosefrei, 50g

FEINE WÜRZE GLUTAMAT REZEPT: Schweinsbraten aus Bayern. ZUTATEN: 1,5 kg Schweinebraten mit Schwarte (die Knochen extra geben lassen, dies ist wichtig für die Sauce) 3 Knoblauchzehen 2 EL Öl Salz Schweinebraten-Gewürz 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 Stück Knollensellerie 1 TL Glutamat. ZUBEREITUNG: Schwarte rautenförmig mit einem scharfen Messer einschneiden. Eine Knoblauchzehe fein zerkleinern, danach mit 3-5 TL der Gewürzmischung für Schweinebraten, Glutamat und Öl vermischen und den Braten gründlich einreiben, in Folie packen eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Mindestens 3 Stunden bevor Sie Ihre Gäste erwarten, sollten Sie den Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 250 Grad vorheizen, Umluft 220 Grad. Braten aus der Folie befreien und salzen, auch etwas Schweinebratenwürze dazugeben. In den Bräter kommt der Braten mit der Schwarte nach unten zeigend. Die untere Schiene im bereits heißen Backofen dient zum Anbraten, möglichst gleichmäßig von allen Seiten. Sobald das erledigt ist kommt der Schweinsbraten aus dem Bräter heraus und die Knochen geben Sie ins Bratfett zum Anrösten. Danach kommt auch das Fleisch dazu, allerdings mit der Schwarte nach oben. Etwa 30 Min können Sie den Braten in der Röhre lassen und hin und wieder mit dem Bratfett übergießen. Nebenbei die Zwiebeln, Möhren und auch den Sellerie würfeln und auch den restlichen Knoblauch. JETZT muss der Backofen auf 180 Grad Umluft 160 Grad reduziert werden. Gemüse in den Bräter und etwas Wasser, wenn Sie mögen geht auch Bier, bitte direkt über das Fleisch. Jetzt sollte der Braten etwa 90 Min schmoren bis er knusprig und zart ist. Ab und zu den Sud über das Fleisch geben, wenn nötig auch Wasser oder Bier. IFertig den den Backofen aus und den Bräter auf den Herd stellen, Sie mögen es knuspriger ab mit dem Braten in den abkühlenden Ofen und bereiten Sie nebenbei die Sauce vor. Den Bratensaft durch ein Sieb, je nach gewünschter Konsistenz nochmals etwas reduzieren und mit Bratenwürzer nachwürzen.