XANTHAN 250g EXTRAFEINE PULVER HÖCHSTER LEBENSMITTEL QUALITÄT – GLUTENFREI, NON GMO (DEUTSCHE ETIKETTEN UND ANLEITUNGEN)

enUnser Xanthan besitzt 200 mesh im Gegensatz zu den standardmäßigen 80 mesh und ist daher feiner und leichter zu verteilen und aufzulösen. Xanthan ist ein Lebensmittelzusatzstoff und wird als Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator und Schaummittel verwendet. Es ist größtenteils nicht gelierend und wird aufgrund seiner schwachen Verbindung und den daraus resultierenden Eigenschaften (Schwächung der Strukturviskosität) für die Viskositätsregulierung verwendet. Wenn Xanthan anderen Hydrokolloiden hinzugefügt wird, kann jedoch Gel hergestellt werden. Xanthan kann Agar-Agar und Kappa-Carrageen beigegeben werden, um ein stabileres Gel zu bilden. Die gleichmäßige Wasserbindung von Xanthan kann für die Regulierung von Synärese und zur Verzögerung der Rekristallisation von Eis in Einfrier-/Auftausituationen verwendet werden. Es kann zudem in der Füllung von Blätterteigprodukten genutzt werden, um das Nässen der Füllung zu verhindern und somit die Knusprigkeit des Blätterteigs zu schützen. Es kann auch Speiseeis hinzugegeben werden, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Xanthan kann unter Zusatz einer geringen Menge (etwa 1 %) die Viskosität einer Flüssigkeit stark erhöhen. Für die meisten Anwendungen genügen jedoch 0,5 % oder sogar 0,05 %. Es beugt der Öltrennung vor, indem es die Emulsion stabilisiert, ist jedoch kein Emulgator. Xanthan fördert zudem das Schweben von Feststoffpartikeln wie etwa Gewürzen. Wird zudem in tiefgefrorenen Lebensmitteln und Getränken verwendet und fördert die angenehme Textur von Speiseeis. Es verändert die Farbe oder den Geschmack von Lebensmitteln oder Getränken nicht. Lagerbedingungen: Trockene, dunkle und kühle Bedingungen, nicht bei direkter Sonneneinstrahlung. Haltbarkeit: 2 Jahre. Zutaten: 100 % reines Xanthan E415 Ernährungsinformationen: Geeignet für Veganer und Vegetarier, GVO-frei, glutenfrei, für die Halal-Ernährung geeignetInhaltsstoffe / Zutaten100 % reines Xanthan E415GebrauchsanweisungXanthan kann unter Zusatz einer geringen Menge (etwa 1 %) die Viskosität einer Flüssigkeit stark erhöhen. Für die meisten Anwendungen genügen jedoch 0,5 % oder sogar 0,05 %.Anschrift Hersteller/ImporteurSPECIAL INGREDIENTS LTD, 655 SHEFFIELD ROAD, CHESTERFIELD, S41 9ED. UNITED KINGDOM. TEL: 00441246906247Mehr