Espressobohnen CAMEO - Special Edition - dunkle Schokolade, vollmundig - handgeröstet - ideal für Vollautomat & Siebträger

Wer wir sind?

Soziale Nachhaltigkeit

Wir bemühen uns nach Kräften ein freundschaftliches, familiäres und angenehmes Arbeitsumfeld für unsere Mitarbeiter, Gäste und Lieferanten zu gestalten, damit es Spaß macht, mit und bei der Rösttrommel zu arbeiten.

Wir sind extrem kinderfreundlich, flexibel und versuchen alles mögliche und sinnvolle zu tun, damit sich Alle bei uns wohlfühlen. Wir fördern unsere Mitarbeiter, wenn sie Initiative ergreifen und arbeiten mit unseren Kunden und Lieferanten auf Augenhöhe - ohne Preiskampf und Termindruck.

Wir versuchen mit möglichst vielen nachhaltigen Unternehmen und Start-Ups zusammen zu arbeiten (z.b. Recup, Halm, nucao, UDO, Pfeffer&Frost) und unterstützen soziale Projekte in der Region, soweit dies unser Rahmen zulässt.

Wir beschäftigen uns intensiv mit Themen wie New Work, New Pay, Social/ Purpose Business, Selbstführende Teams, Gemeinwohlbilanz u.ä. und haben uns auf den Weg gemacht, in den nächsten Jahren viele dieser Themen in der Rösttrommel umzusetzen.

Kaffeeverpackungen

Unsere Kaffeeverpackungen werden klimafreundlich ohne Aluminium und Co2-neutral hergestellt. Dies bedeutet, dass unser Hersteller die bei der Produktion angefallenen Co2 Emissionen ausgleicht. Dieser Ausgleich erfolgt in der Regel durch gezielte Aufforstung. Die Verpackungen bestehen aus den Kunststoffen PE und PET und können sehr gut recycelt werden.

Müllvermeidung

Zu Beginn der Rösttrommel im Jahr 2010 haben wir unsere Milch im Tetrapack gekauft. Da die Mengen pro Monat schnell gewachsen sind, hatten wir bald ein Müllproblem. Deswegen haben wir früh nach einer Alternative gesucht und Milchhöfe gefunden, die in Mehrwegbehältern liefern. Das allein spart mittlerweile ca. 2.500 Tetrapacks im Monat . Unser zweiter Schritt im Sinne der Müllvermeidung war der Einsatz von Lebensmitteleimern für unseren Kaffee im Ausschank. Das sparte sofort 150 Verpackungen pro Monat. Im Jahr 2019 beschlossen wir, dass es Zeit ist den Einweg-ToGo-Becher abzuschaffen. Deswegen haben wir keine Neuen mehr bestellt und seit April 2020 gibt es in der Rösttrommel nur noch Mehrwegbecher. Das spart ca. 20.000 Becher Müll im Jahr.

Außerdem haben wir seit 2019 nur noch Glas-Strohhalme bei uns in den Cafes im Einsatz, so dass wir gerade im Sommer dadurch eine große Mengen Einweg-Strohhalme einsparen.

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Head Roaster Stefan

Wir mögen einfach guten Kaffee.

Deshalb arbeiten wir langfristig mit Farmern zusammen, die einzigartige Kaffees anbauen. Wir suchen uns Partner, die unser Konzept von einem verantwortungsvollem Miteinander teilen und selbst leben. Wir finden, guter Kaffee muss nicht kompliziert sein. Er sollte einfach Freude bereiten. Uns und dir.

Wie wir rösten?

Mit Liebe zum Detail und mit bester Technik

Alle Kaffees rösten wir ausschließlich auf Giesen Trommelröstern mit der Röstsoftware Cropster. Jeder Kaffee wird einzeln und mit einem individuellen Röstprofil geröstet.

Dabei wird der Röstprozess ständig von Stefan oder Emanuel überwacht, um im Falle einer Abweichung von der Referenzkurve sofort eingreifen zu können.

Durch ständige Verkostungen unserer Röstungen überprüfen wir unsere Qualität. Dies erfordert viel Zeit und Engagement, ist aber für eine stete Qualitätssicherung unerlässlich.

Wir sind eine Spezialitätenkaffeerösterei mit Fokus auf saisonale Kleinsternten, sogenannte Microlots.

Die Suche nach neuen, spannenden Kaffees, die uns begeistern, ist der Kern unserer täglichen Arbeit.

Ökologische und soziale Nachhaltigkeit sind uns ein wichtiges Anliegen.

Die täglich frische Röstung in kleinen Mengen per Hand ermöglicht es uns die Feinheiten der einzelnen Terroirs und Varietäten herauszuarbeiten und diese in die Tasse zu bringen

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Unsere Strategie beim Rohkaffee-Einkauf

Unsere Strategie beim Rohkaffee-Einkauf ist es, möglichst langfristige Beziehungen mit Importeuren und Farmern aufzubauen und unsere Kaffees transparent und nachhaltig einzukaufen. Wenn möglich beziehen wir Kaffee Jahr für Jahr von der gleichen Farm oder Kooperative. Unserer Meinung ist die enge, dauerhafte Zusammenarbeit mit Importeuren und Farmern der nachhaltigste Weg des Kaffee-Einkaufs, von dem die Produzenten am Meisten profitieren. Wir haben uns zum Ziel gesetzt, alle unsere Kaffees transparent einzukaufen. Im Moment kaufen wir 80% (16 von 20) unserer Rohkaffees transparent von unseren Partnern ein. Bis 2023 möchten wir bei 100% sein. Um dieses Ziel zu erreichen suchen wir kontinuierlich nach Kaffees, die die letzten vier Kaffees ersetzen können, die nicht vollständig transparent gehandelt werden. Dies ist nicht ganz einfach, daher geben wir uns noch zwei Jahre um die richtigen Kaffees und Partner zu finden, mit denen wir dann auch dauerhaft arbeiten können und möchten.

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