Bio-Feinschmecker Pfeffer - Ganze Früchte der ausschließlich wild vorkommenden Pflanze im Set mit einer hochwertigen Peugeot-Mühle, handgesammelt in den tropischen Regenwäldern Madagaskars von einheimischen Kleinbauern. Warme Schärfe, waldiges Aroma mit blumiger Zitrusnote, erinnert etwas an Muskatnuss. Rezept für „Voatsiperifery-Pfeffer“ - Zander mit Sesam, Pfeffer und Kürbis von Hans Gerlach Zutaten für 4 Personen: Ca. 600 g Zanderfilet mit oder ohne Haut, 500 g Muskatkürbis, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Gojibeeren getrocknet, 1 EL Sesam, 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Herbaria Voatsiperifery-Pfeffer, Flor de Sal, 1-2 EL Butter, Zitronenspalten, 1/2 Bund Koriander. Alternativ Rucola oder Kerbel Kürbis schälen und z.B. mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe leicht quetschen, Kürbis salzen und Beides mit Gojibeeren und Olivenöl mischen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Körner duften, auf einem Teller abkühlen lassen. Mit 1/2 TL Flor de Sal mischen. 1/2 TL grob gemahlenen Voatsiperifery-Pfeffer untermischen. Zanderfilet in 4 Portionen schneiden, leicht salzen und mit 2 EL Butter auf der Hautseite bei mittlerer Hitze etwa 4 Min. knusprig braun braten. Sobald nur noch die Oberseiten der Filets leicht glasig sind, Zander in der Pfanne wenden und noch 1 Min. ziehen lassen. Kürbismischung ganz kurz in der Pfanne braten, bis die Streifen heiß sind. Zanderfilets auf dem Kürbis anrichten, mit Sesam-Voatsiperifery-Pfeff er bestreuen und mit Zitronenspalten und reichlich Koriander garnieren. (Zeit: 30 Min.) Pfeffer kann mehr als scharf Ob kurz oder lang, aus den Bergen oder dem Regenwald, aus Indien oder Tasmanien – wir sind ganz wild auf Pfeff er. Kein Wunder, Pfeff er ist so unglaublich vielseitig. Er verleiht jedem Gericht nicht nur Schärfe, sondern auch sein ureigenes Aroma. Deshalb entdeckt Herbaria immer wieder neue, seltene Sorten. Sei es wilder Langpfeff er mit feinem Schokoladengeschmack, tasmanischer Bergpfeffer mit prickelnder Kamphernote, Voatsiperifery Pfeff er mit seinem fruchtig-exotischen Aroma nach Muskatnuss oder der intensiv nach Zitrusfrüchten schmeckende Andalimanpfeff er – sie alle laden mit ihrer unterschiedlichen Schärfe und vor allem ihren ganz eigenen Aromen zum höchst kreativen Einsatz im Kochtopf ein. Damit es für Ihren Gaumen immer spannend bleibt!Inhaltsstoffe / ZutatenZutaten:Voatsiperifery PfefferGebrauchsanweisungFür Mörser oder Mühle. Ganz besondere Note für Fisch, Fleisch, Kartoffeln und Dressings.Anschrift Hersteller/ImporteurHagnbergstraße 12, 83730 Fischbachau , DeutschlandMehr