Tellicherry Pfeffer schwarz ganz, rare Pfefferspezialität, Tellicherrypfeffer, Tellicherry Garbled Special Extra Bold, Piper nigrum, 20g

enTellicherry-Pfeffer ist der wohl beste Gourmet-Pfeffer weltweit. Dieses edle Gewürz wird ausschließlich in der inidischen Region Thalassery angebaut und von Hand verlesen. Auch als Spätlese-Pfeffer bezeichnet wird dieses exklusive Gewürz sehr gern von Gourmets, Spitzenköchen und erfahrenen Hobbyköchen verwendet. Für Feinschmecker ist diese Tellicherry-Pfeffersorte die edelste und wertvollste der Welt. Das besondere Geheimnis dieses aromatischen Tellicherry Pfeffers liegt im Reifeprozess. Anders als bei dem uns bekannte schwarzen Pfeffer ganz wird diese exquisite Sorte erst ganz kurz vor Beginn des Reifens geerntet, also wenn die ersten Pfefferbeeren ihre Farbe vom unreifen grün in ein reifes rot wechseln. Durch den bedeutend längeren Reifeprozess der Pflanze wird das Pfefferkorn deutlich größer und der Geschmack um einiges intensiver. Das ist der Haupgrund für den einzigartigen Geschmack und auch der Grund für die Bezeichnung als Spätlese-Pfeffer. Das Qualitätsmerkmal vom ganzen Tellicherry Pfeffer auc als TGSEB benannt – Tellicherry Garbled Special Extra Bold, einfach einzigartig. Nur etwa 10% der Ernte erreichen die Größe und damit das Prädikat ein echter Gourmet Pfeffer zu sein. Die edlen Pfefferkörner haben einen intensiven, nussigen und warmen Geschmack der von einer prägnanten Schärfe begleitet wird. Unser Spätlese Pfeffer für Spitzenköche ist hervorragend geeignet zum Verfeinern von Pasteten, Fleisch, Pasta, Geflügel, Kalb- und Geflügelleber, Saucen, Fonds, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Marinaden. Es ist auch ein echter Hochgenuss indische Gerichte, wie Hühnchen mit Salbei und dunkle Saucen mit dem berühmten Tellicherry-Pfeffer abzuschmecken.Inhaltsstoffe / Zutaten100% Tellicherry Pfeffer