Pfeffer rot ganz Kampot Premiumqualität - Neue Ernte 06/2020 - 250g

enBerühmt für seinen starken und doch delikaten Duft, der von intensiv würzig bis hin zu leicht süßlich changiert. Sein einzigartiger Geschmack ergibt sich aus einer Kombination von mehreren Faktoren: Mineralienreiche Böden in den Anbaugebieten, die zwischen den Bergen und dem Meer liegen, reichlich Regen und Sonnenschein, und die traditionellen Methoden des kleinbäuerlichen Anbaus. Er gilt als der König der Paprikas, und zwar aufgrund seiner komplexen Aromen und seines kräftigen Geschmackes. Er stellte in der Mitte des 20. Jahrhunderts ein unverzichtbares Gewürz für Spitzenköche und Meister der französischen Küche dar, verschwand jedoch vom Weltmarkt, nachdem das Regime der Roten Khmer seine Anbaugebiete kontrollierte. In den 90er Jahren begann man mit einer umfangreichen Neuanpflanzung. Die Pfefferkörner werden von erfahrenen Bauern, die den Pfeffer ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln wachsen lassen, einzeln von Hand gepflückt. Der Nutzen für die Gesundheit Erhöht die Sekretion von Magen-Darm-Enzymen. Der Pfeffer enthält eine große Menge an Mineralien, wie Kalium, Calcium, Zink, Mangan, Eisen und Magnesium. Er stellt eine gute Quelle von antioxidativen Vitaminen und Polyphenolen sowie Flavonoiden dar.Anschrift Hersteller/ImporteurDAMUNE, S.L. - C/ Provenza 257 - 08008 Barcelone (Espagne)