10x Pasta De Cecco 100% Italienisch Mafaldine n. 2 Nudeln 500g

die Mafaldine gehören zur Familie des langen, lockigen, getrockneten Gebäcks, das sich durch die Form des Bandes, das auf beiden Seiten gekrümmt ist, charakterisiert hat. Auch als "Reginette" oder "Reginelle" bezeichnet, sind sie aus neapolitanischem Ursprung und wurden einmal "Fettuccelle Ricce" genannt. Sie wurden dann von den Neapolitanern der Prinzessin Mafalda von Savoyen gewidmet und umbenannt Reginette oder Mafaldine, zu seiner Ehre. Gekrümmte Pasten, wie die Mafaldinen, wenn sie gekocht werden, haben eine charakteristische und unregelmäßige Konsistenz, die sich zwischen der glatten und gewellten Form unterscheidet. Eine weitere Besonderheit dieses Formats ist die erhöhte Kapazität des gewellten Teils, um die Sauce über den glatten Teil zu halten. Es ist ein vielseitiges Format, so dass die für die Mafaldine empfohlenen Gewürze: Neapolitaner Ragout mit Ricotta-Käse, Wildsaucen, Fischsaucen mit Weichtieren und Meeresfrüchten oder weißen Saucen, die mit Weichkäse zubereitet wurden, und der Zusatz von Curry , Safran, Meerrettich oder Ingwer