Biova Gourmetsalz Schwäbisches Rauchsalz 1,0-1,6mm 200g Faltschachtel

enBiova Gourmetsalz Schwäbisches Rauchsalz 1,0-1,6mm 200g Faltschachtel Naturbelassenes Meersalz von den mediterranen Küsten Süditaliens wird von einer kleinen Räucherei auf der Schwäbischen Alp nach alter Räuchertradition mit Tannen- und Buchenrauch veredelt. 6-7 Tage bei ca. 15-23°C (kaltgeräuchert) verweilt das Meersalz in der Räucherkammer, um wie ein Schwarzwälder Schinken mit feinstem Tannen - und Buchenrauch zu einem Intensiven Geschmackserlebnis zu reifen. Die Rauchkammer wird dabei ständig gekühlt. Es können pro Räuchergang max. 150kg geräuche rt werden. Dies kann 2-3 x gemacht werden, anschließend muss die komplette Anlage abgebaut und gereinigt werden, damit alle Ablagerungen wie Teer und Ruß entfernt werden können. Das sehr wichtig, damit sich diese Teilchen nicht im Endprodukt wieder finden. Bei diesem Rauchverfahren ist die Umgebungsfeuchtigkeit und Luftdruck von großer Bedeutung, je nach Feuchtigkeit und Luftdruck wird das Salz mal heller oder mal dunkler. Daher ist es "normal" dass jede Charge unterschiedlich ausfallen kann. Schwäbisches Rauchsalz harmoniert perfekt mit Eierspeisen, Pilzgerichten, Eintöpfen und natürlich zu den typisch schwäbischen Gerichten wie Linsen mit Spätzle und Würstchen. Verkehrsbezeichnung: Speisesalz (Rauchsalz) Herkunft: Deutschland Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Biova GmbH, Waldstr. 2, 72218 Wildberg Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern Haltbarkeit: Bei sachgerechter Lagerung Jahrzenhte lang haltbar. Feuchtigkeitsgehalt: ca. 0,1% Verwendung: Speisesalz Aussehen: Braun-Beige, feinkörnig Geschmack: salzig-rauchig Form: Fest Laut LMIV von der Nährwertdeklaration ausgenommen Biova Schwäbisches Rauchsalz ist frei von chemischen Zusätzen, künstlichenInhaltsstoffe / ZutatenZutaten: Meersalz, Buchenrauch, TannenrauchAnschrift Hersteller/ImporteurVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Biova GmbH, Waldstr. 2, 72218 WildbergMehr