Italienische Strolghino Salami von Culatello - Made in Italy - Salame Strolghino di Culatello EMILIA FOOD LOVE Selected with love in Italy

Produktbeschreibungen Es gab einmal keine Kühlschränke und keine avantgardistische Technologie, und die Herstellung feiner Wurstwaren war keine leichte Aufgabe. Sobald das Fleisch zerkleinert worden war, konnte einiges schief gehen. Die Jahreszeiten könnten zu heiß oder zu trocken oder zu nass sein. Manchmal könnten monatelange Arbeit durch pures Pech ruiniert werden. So wurden Schweine im Winter geschlachtet, als die Kälte das Fleisch schützte, dann beteten alle zu Gott, dass alles gut gehen würde, weil dieses Schwein Opfer darstellte, sowohl in Bezug auf Geld als auch auf harte Arbeit. Einige wählten Salami und Schinken und andere, die in den richtigen Städten lebten, waren eher bereit, ein Risiko einzugehen und entschieden sich, Culatello zu machen. Strolghino wurde mit den Überresten gemacht (ein seltsames Wort, das man für den wertvollen Schweineschenkel verwenden sollte). Der Name spricht Bände über die Ängste und Ungewissheiten einer Aufgabe, die immer noch den Launen der Jahreszeiten und des Schicksals unterliegt. Es ist nichts Zufälliges daran, dass das archaische Verb "bovogare" im Italienischen bedeutet, zu raten, zu prophezeien, die Sterne und die Omen zu lesen, wie es ein Wahrsager tut. Strolghino, ein bescheidenes Fleisch, weil es mit den Stücken geschnitten Culatello gemacht wird, ist ein kleines Angebot an die Schicksale. Das Fleisch (mager, im Gegensatz zu anderen Wurstwaren) wird zerkleinert und gewürzt und dann in eine weiche Darmhülle gefüllt und für eine relativ kurze Zeit gehärtet. Es ist leicht und zart im Geschmack. Versuchen Sie es mit hausgemachtem Brot und wenn Sie mit Käse servieren möchten, gehen Sie für den unverwechselbaren Parmigiano Reggiano. Inhaltsstoffe / Zutaten Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Konservierungsstoffe: E250, E251.