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Roggenkas Kuh ca. 200 gr. - Feinkäserei Capriz
B01DSVSLDK
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Produktbeschreibung
Der Roggenkas von Capriz ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch oder Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner vier wöchigen Reifung wird der Käse jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und gewendet, von welchen sein Geschmack auch deutlich geprägt wird. Am Ende der Reifung wir die Oberfläche des Käse mit "Roggenkleie", welche wir in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Projekt "Regiokorn" beziehen, affiniert. Aussehen Äußeres:
Roggenkleiekruste Aussehen Inneres:
weißer geschlossener Teig, kann vereinzelte Lochung enthalten Konsistenz:
geschmeidiger Teig; fließende Konsistenz; je nach Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfig sein Geruch:
feines Roggenaroma, leichtes Rotschmieraroma Geschmack:
je nach Reifegrad von mild säuerlich bis kräftig würzig; leichter feiner Roggengeschmack; leichtes Ziegenaroma> > Dieser Artikel wird gekühlt versendet.
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Roggenkleiekruste Aussehen Inneres:
weißer geschlossener Teig, kann vereinzelte Lochung enthalten Konsistenz:
geschmeidiger Teig; fließende Konsistenz; je nach Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfig sein Geruch:
feines Roggenaroma, leichtes Rotschmieraroma Geschmack:
je nach Reifegrad von mild säuerlich bis kräftig würzig; leichter feiner Roggengeschmack; leichtes Ziegenaroma> > Dieser Artikel wird gekühlt versendet.
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Produkteigenschaften
Brand:
Capriz Feinkäserei