islaverde Zeremonieller BIO Rohkakao 100 % aus Premium Kakaonibs, Feines Pulver, 52 % Fett, Zusatzfrei und Zuckerfrei, Keto-freundlich, Nicht Alkalisiert, aus Peru, 400 g

Wir sind auf die kryogene Vermahlung von fettreichen Pflanzen spezialisiert. Unser Flaggschiff-Produkt in der Superfoods-Linie ist jetzt ein sehr nahrhaftes Bio-Rohkakaopulver mit einem natürlichen Kakaobuttergehalt von 46% bis 52%. Daraus stellen wir unseren Zeremoniellen BIO Rohkakao in zwei Formen her: als fettreiches Pulver und als gravierte Rohschokoladentafeln. Beide Endprodukte werden aus Bio-Rohkakaobohnen oder Bio-Rohkakaonibs hergestellt, die aus kontrolliert biologischem Anbau in vier süd- und mittelamerikanischen Ländern stammen. In jedem Fall handelt es sich bei den Rohstoffen um erstklassige, handverlesene und sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen und Kakao Nibs der Sorten Criollo, Trinitario und Forastero (Peru) sowie anderer beliebter Sorten, die in Kleinbauernkooperativen in Ecuador, Nicaragua und der Dominikanischen Republik angebaut werden. Sie verfügen über zahlreiche Zertifizierungen, darunter die Fair-Trade-Zertifizierung. Zeremonieller BIO Rohkakao aus Peru ist der einzige in unserem Sortiment, der durch kryogene Vermahlung von vorfermentierten, bei niedrigen Temperaturen getrockneten, anschließend geschälten und zerkleinerten, ungerösteten Rohkakaobohnen - sogenannten Kakaonibs - der Sorten Criollo, Trinitario und Forastero hergestellt wird. Dies sind die wertvollsten Kakaosorten Südamerikas, die in dem besonderen Klima in den Tälern und an den Osthängen der Anden (Yungas) reifen. Die seltene Sorte Criollo gilt weithin als die hochwertigste aller Kakaosorten und wird oft als "Grand Cru der Schokolade" bezeichnet. Ihr Anbau macht derzeit weniger als 1 % der weltweiten Kakaoproduktion aus. Sie zeichnet sich durch einen geringen Säuregehalt, eine nur leichte Bitterkeit, einen starken Schokoladengeschmack und ein intensives Aroma aus. Durch die Zugabe der Sorten Trinitario und Forastero erhält die Mischung viele wertvolle Nebennoten.