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Geröstetes Bio Kakaopulver. 200g von Edelmond. Höchste Güteklasse, pur + entölt als hochwertige Zutat. 100% ohne Zucker

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Produktbeschreibung

Dunkles Kakaopulver vom Chocolatier! Erste Qualität.

Herstellung: Aus gerösteten Kakaobohnen einer Herkunft wird die Kakaobutter herausgepresst und der verbleibende Presskuchen fein zermahlen. Schokoladig bitterer Geschmack, der mit Zucker oder Süße eine gute Trinkschokolade oder Kuchenzutat ergibt.Edelkakaosorten: Kein Konsumkakao, sondern aromatischer Theobroma Cacao wird bei uns verwendet. Ohne Säureregulatoren wie z. B. Natriumhydroxid oder Kaliumcarbonat.Dunkle Farbe: Eine dunkle Färbung ist zuverlässig vorhanden. Ideal für alles was gekocht, erhitzt oder gebacken wird und für heiße Kakaogetränke.Starker Kakaogeschmack: Eine Alkalisierung entfernt viele Nebenaromen, so das dieses Produkt zu einem klassischem Backkakao wird. Dieses Kakaopulver bietet einen gleichbleibend starken Kakaogeschmack, aber keine aromatischen Nebenaromen.Wissenswertes über Kakaopulver: Das vorgenannte Alkalisieren (oder Dutch Process) ist eine Zubereitungsart die nicht in den Inhaltstoffen genannt wird. Die meisten im Handel erhältlichen haben diese Alkalisierung durchlaufen, wodurch sie farblich dunkler und gleichmäßiger im Aroma werden. Die Intensität des Geschmacks nimmt dadurch ab."Organic High Quality": Sie erhalten hier eine sehr hohe Kakaopulver-Qualität, denn auch bei Kakaopulver gibt es verschiedene Versionen, von einfach bis hochwertig. Top Qualität aus vollen, gerösteten Kakaobohnen - ohne Säureregulatoren wie z. B. Natriumhydroxid oder Kaliumcarbonat.Der Unterschied: Edelmond Kakaopulver besteht aus nur 1 Zutat - nämlich Kakao. In 100g Pulver sind also 100g Kakao enthalten. Im Vergleich dazu enthalten bekannte Supermarkt-Sorten bis zu 80g Zucker - neben weiteren "Stoffen". Was wollen Sie kaufen: Zucker oder Kakao?

Edelmond: Schokolade wie vor hundert Jahren

Kakaoschote aus organischer Landwirtschaft

Unsere fairtrade-eingekauften Bio-Kakaobohnen stammen aus einer Ernte eines Anbaugebietes, sie sind also Single-Origin. Wir überzeugen uns regelmäßig selbst davon, dass keine Kinderarbeit betrieben wird und die Kakaobauern fair bezahlt werden.

Die Edelmond Familie

Kleiner Familienbetrieb aus dem brandenburgerischen Luckau, stellt in handarbeit ab der rohen, unbehandelten Kakaobohne - klassisch nach "bean to bar" - edle Schokoladenspezialitäten her.

Gute Schokolade muss lange gewalzt werden

Nur natürliche Zutaten aus biologischem Anbau werden für die Schokoladen benutzt. Industrielle Kakaomasse, Geschmacksverstärker, Aromastoffe oder andere unnatürliche Zusatzstoffe verwenden wir nicht.

Wir wollen den puren, unveränderten Kakaogeschmack.

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Die Verarbeitung der Kakaobohne zu rohem Kakaopulver

Rohe Bohnen waschen

Die rohen Kakaobohnen werden sortiert und dann gewaschen.

Vorsichtig trocken

Die Trocknung erfolgt unter Dach bei milden Temperaturen. Die Kakaobohnen werden dann geschält und zu Paste gemahlen.

Kakaobutter auspressen

Die Paste wird mit kleinen Pressen gepresst. Rohe Kakaobutter gewinnt man hier, sowie einen harten Kakaobohnen-Presskuchen. Da dies schonen gemacht werden muss, bleibt ein höherer Anteil an Kakaobutter enthalten.

Rohes Kakaopuver

Dieser Presskuchen, aus dem die Kakaobutter teilweise ausgepresst wurde, wird nun fein gemahlen. Rohes Kakaopulver ist das Ergebnis.

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Zutaten: Theobroma Cacao (stark entölt)**aus biologischem AnbauKühl und trocken lagern.

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Produkteigenschaften

Brand:
Edelmond