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Roh Kakao Nibs Bio 200g. Organic Raw Cacao Nibs. 100 % Rohkost, natürlich und rein. Produziert in Peru aus der Theobroma Cocoa Pflanze. Quelle für Magnesium, Kalium und Eisen.

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Produktbeschreibung

WAS IST KAKAO?

Kakao ist das, was Linnaeus Theobroma nannte, von Theos, „Gott“ und broma „Nahrung“, also die Nahrung der Götter. Der Reichtum dieser Pflanze ist sicherlich vor allem in den Bohnen in der Kakaoschote, ihrer Frucht, eingeschlossen. Die Kakao-samen können roh verzehrt werden oder je nach Art des Verzehrs zu Nibs oder Pulver reduziert werden.

DIE KAKAOPFLANZE

Die wilde Kakaopflanze ist sehr breitgefächert. Im Laufe ihrer Geschichte hat sie durch zahlreiche Mutationen eine große Vielfalt innerhalb ihrer Art hervorgebracht. Die Pflanze wächst in die Höhe und erreicht 2 Meter, dann bilden sich die Zweige, um ein Dach zu bilden und 3 Meter zu erreichen. Die Kakaopflanze trägt Früchte in einem kontinuierlichen Zyklus, aber in der Regel hat jede Pflanze zwei Ernten, eine vor und eine nach der Regenzeit. Von der Blüte bis zur Reifung der Schote, also der Frucht, dauert es etwa 6 Monate. Die Lebensdauer einer Pflanze beträgt ca. 25 Jahre und sie ist nicht für den intensiven Anbau geeignet.

WO KAKAO ANGEBAUT WIRD

Der Kakao ist ein tropischer Baum, dessen natürlicher Lebensraum in der unteren Schicht des Regenwalds liegt. Alle Kakaosorten brauchen Regionen mit hoher Temperatur und Luftfeuchtigkeit, intensiven Regenfällen und dichtem Schatten. Die Pflanze wächst nur unter 1000 m Höhe auf leicht sauren und feuchten, aber gut drainierten Böden. Daher findet er seinen geeignetsten Lebensraum in den tropischen Wäldern, wo er das ganze Jahr über ein konstantes Klima mit reichlichen Niederschlägen findet, die über das ganze Jahr verteilt sind.

GESCHICHTE DES KAKAOS

Die ersten Hinweise auf eine rudimentäre Herstellung von Schokolade gehen auf das Jahr 1800 v. Chr. in den Gebieten Mittelamerikas im heutigen Mexiko zurück. Auch die Geschichte der Maya ist eng mit dem Kakao verbunden, und sie waren wahrscheinlich die ersten, die seine Pflanzen kultivierten. Kakao war auch aus wirtschaftlicher Sicht sehr wichtig, da in der Entwicklung der Zivilisation der Tolteken und Azteken die Samen auch als Währung verwendet wurden.

Der erste (Europäer), der ihn kennenlernte, war Christoph Kolumbus im Jahre 1502, als das aztekische Oberhaupt den Weißen, die von weit her gekommen waren, Gastfreundschaft und Kakao-samen, die Währung des Landes, anbot. Später kam er nach Europa und wird auch heute noch in der ganzen Welt geschätzt. Heute sind Kakao bohne eine Commodity und damit ein Primärprodukt, das ein grundlegendes Objekt des internationalen Handels mit einem einzigen globalen Marktwert ist.

WELCHE GESUNDHEITLICHEN VORTEILE BIETET DIE PFLANZE?

Der Kakao hat einen hohen Ballaststoffgehalt und gleichzeitig einen niedrigen Zucker- und Salzgehalt. Der Kakao ist eine Quelle für Magnesium, die zur elektrolytischen Balance und zum normalen Energiestoffwechsel beiträgt. Magnesium trägt zur normalen Muskelfunktion und der Funktion des Nervensystems bei. Er ist auch Quelle für Kalium, das zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks beiträgt. Der Kakao ist eine Quelle für Eisen, das zur normalen kognitiven Funktion und der des Immunsystems beiträgt. Eisen trägt zur Verringerung der Müdigkeit und der Ermüdung und zum normalen Transport von Sauerstoff im Organismus bei.

GESCHMACK UND KONSISTENZ

Unser Kakao stammt aus biologischem Anbau. Man kann den Kakao in Form von Bohnen ( beans ), Nibs oder Pulver ( powder ) finden. Das Kakao Nibs bewahren alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Kakaos durch eine Trocknung bei niedrigen Temperaturen. Die Kakaobohnen werden gereinigt und nach ihrer Größe sortiert, die Folie, die sie umhüllt, wird entfernt und anschließend werden sie zerkleinert. Die Aromen des Kakaos sind zahllos, müssen aber intensiv und anhaltend sein. Schritt für Schritt werden die taktilen Empfindungen, die unsere Zunge beim Kontakt mit Kakao wahrnimmt, klarer, wir müssen die Feinheit und Rundheit des Kakaos erkennen, während Adstringenz oder das Gefühl eines abnehmenden Speichelflusses fast nicht vorhanden sein darf.

WIE NIMMT MAN DEN KAKAO ZU SICH?

Bio-Kakao Nibs roher gelten als eine der besten Möglichkeiten, dieses wertvolle Lebensmittel in Ihre Ernährung zu integrieren.

Kakao Nibs kann als Snack, in Smoothies oder bei der Zubereitung von Süßigkeiten verzehrt werden.

KAKAO REZEPTE

Kakao Nibs können auf folgende Weise eingenommen werden:

in Joghurt oder Milchin Teigen für Muffins, Keksen und MürbteigkuchenSchokosmoothie und Energy Drinkals Zutat für hausgemachte Kuchen, Backwaren oder Riegelin Feingebäckin Smoothies und Getränkepulverin Haferbrei, in Haferriegel, in Zerealien oder im Müslibei der Herstellung von Gebäck, Cremen und Mousseals Topping für Kuchen oder Cappuccino

WIE DER ROHKAKAO VERARBEITET WIRD

DIE ERNTE: Die Ernte und Verarbeitung erfolgen fast ausschließlich von Hand.

GÄRUNG: Die Bohnen sind vollständig mit einer weißen gallertartigen Substanz bedeckt, die den Gärungsprozess auslöst, der 5 bis 7 Tage dauern kann.

WENDEN: Während der Gärung werden die Bohnen täglich mit speziellen Schaufeln bewegt, dies geschieht immer noch manuell.

TROCKNUNG: Die Kakaobohnen werden in der Sonne bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um den Gärungsprozess schlagartig zu stoppen.

REINIGUNG UND AUSWAHL: Die Bohnen werden von ihrer Haut befreit und mit einer Maschine, die aus Zylindern besteht, gereinigt und nach Größen sortiert.

MAHLEN: Die Bohnen werden zu Körnern zerkleinert.

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100 % BIOLOGISCH

Unser Kakao Nibs ist 100 % rohes und biologisch und wird in Peru auf biologischen Plantagen produziert und ist von der Kontrollstelle des Ministeriums für Agrarpolitik zugelassen. Unser Kakao kommt aus Peru, einem Land in Südamerika, das wegen der Qualität seines Kakaos und seiner tausendjährigen Tradition eines der ersten der Welt ist.

Wir von NaturaleBio legen besonderen Wert auf die Auswahl aller unserer Bio-Produkte.

Unser Kakao stammt aus biologischem Anbau. Es wird zu ein Essen das auf der ganzen Welt wegen seiner wohltuenden Eigenschaften verwendet und geschätzt wird.

Das Bio-Kakao gilt als eine der besten Möglichkeiten, dieses wertvolle Lebensmittel in die Ernährung zu integrieren.

Kontrollnummer Bearbeiter: 13084 IT BIO 014

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REZEPTE MIT KAKAOPULVER

Das Knuspermüsli

Unwiderstehliche Knusperhäppchen, die Sie der Mandel- oder Sojamilch beifügen oder in den Joghurt einrühren können!

Zutaten:

150 g Haferflocken2 EL Ahornsirup2 EL Gerstenmalz1 EL Kokosöl NaturaleBio50 g Kürbis-, Sonnenblumen-, Ingwerkerne und Kakaobohnen NaturaleBio1 Prise Salz, 1 Prise Zimt

Zubereitung:

Haferflocken, Kerne, Kakaobohnen, Zimt und Salz in eine Schüssel geben. Die Flüssigkeiten (Ahornsirup, Gerstenmalz und Kokosöl) separat vermischen. Fügen Sie die Flüssigkeiten den trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie das Ganze. Das Knuspermüsli auf einem mit Backpapier ausgelegten Bachblech verteilen und ca. 15-20 Minuten bei 180° goldgelb backen. Jetzt können Sie diese knusprigen, unwiderstehlichen Leckereien in Mandel- oder Sojamilch einrühren oder in den Joghurt geben! Guten Appetit!

Karamellisierte Ananas mit Kakao

Ein Rezept von sommerlichem Duft und unglaublicher Einfachheit…

Zutaten:

1 Ananas, 1 Bio-ZitroneWaldbeeren-MixMinzblätter2 Espressotassen Passito-Wein, 2 Espressotassen Wasser4 EL Agavendicksaft4 EL Kakaobohnen NaturaleBio

Zubereitung:

Die Ananas in Dreiecke schneiden und mit Zitronensaft und Minzblättern (ca. 10) marinieren lassen. Die Ananas abtropfen lassen und auf einer heißen Platte grillen. Zitronensaft auf das Waldbeeren-Mix spritzen. Den Passito-Wein, Wasser und Agavensirup, der bei schwacher Hitze schmelzen muss, in eine Pfanne geben. Die Ananasscheiben dazugeben und die Sauce so lange kochen lassen, bis sie fast vollständig verdunstet ist. Die Ananas mit Minzblättern und den Waldbeeren anrichten und zerdrückte Kakaobohnen darüber streuen.

Bananen-Smoothie

Dieser Smoothie besitzt wirklich viele wohltuende Eigenschaften... Bananen lindern Magenbeschwerden, Leinsamen ist reich an Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien, die das Immunsystem stärken, Datteln sind reich an Eisen, Ballaststoffen und Mineralien und schließlich die Kakaobohnen, ein höchst wirksames Antioxidans!

Zutaten:

1 Banane100 ml Reismilch, 2 Datteln1 TL Leinsamen1 TL Haselnusscreme (nach Wunsch)3 Kakaobohnen NaturaleBio oder Kakao Nibs NaturaleBio

Zubereitung:

Die Datteln in Stücke schneiden und ca. 10 Minuten in der Reismilch einweichen. Alle Zutaten außer den Kakaobohnen in einen Mixer geben und verrühren, bis eine dicke und cremige Mischung entsteht. Mit grob gehackten Kakaobohnen oder mit Kakao Nibs servieren.

N.B. Wenn Sie eine flüssigere Mischung bevorzugen, können Sie mehr Milch hinzufügen.

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NÜTZLICHE FRAGEN

Ist es normal, dass die Kakaonibs einen "scharfen" Geruch und Geschmack haben?

Unser Kakao ist 100% rein und natürlich, Geschmack und Aroma werden in keiner Weise verändert. Wir rösten den Kakao nicht, was den Zweck hat ihn auf Kosten der Nährstoffe schmackhafter zu machen. Der natürliche Fermentationsprozess, der darauf abzielt, alle Aromen der Bohnen zu entwickeln, wird nur durch Trocknen in der Sonne unterbrochen. Ein anfänglicher beißender Geruch ist also normal, insbesondere beim ersten Öffnen der Verpackung. Diejenigen, die rohen Kakao lieben, kennen diese Eigenschaft.

Ist es normal, dass eine weiße Patina über den Nibs liegt?

Ja, es kann vorkommen, dass die Kakaonibs eine dünne weiße Patina aufweisen. Es ist nichts anderes als die Fettkomponente (Kakaobutter), die im Laufe der Zeit aus dem Getreide tritt und es weiß färbt. Reiben Sie die Nibs einfach ein wenig mit Ihren Händen, um es zu beseitigen.

Warum ist Kakao bitter, während Schokolade süß ist?

In der allgemeinen Vorstellung wird angenommen, dass Kakao als Grundbestandteil von Schokolade einen süßen Geschmack hat. Wenn das Produkt jedoch noch roh ist, ist Kakao bitter.

Wird Kakao auf Schwermetalle getestet?

Für jede Produktionscharge werden spezifische Analysen durchgeführt. Die Schwermetallgehalte liegen immer streng unter den Höchstschwellen.

Bestehen die Nibs aus rohem Kakao?

Unsere Kakaonibs werden aus rohen, ungerösteten Kakaobohnen hergestellt.

Aus welcher Sorte (Criollo, Forastero, Trinitario) besteht der Kakao von NaturaleBio?

Unser Kakao wird aus dem Trinitario Kakao gewonnen. Dieser stammt vom Criollo-Kakaobaum und enthält alle Eigenschaften und aromatischen Profile des feinsten Kakaos. Er ist jedoch robuster, hat einen höheren Produktionsertrag und eine höhere Festigkeit.

Warum schmelzen die Kakaonibs nicht?

Die Nibs werden aus gemahlenen rohen Kakaobohnen gewonnen. Da es sich nicht um Schokoladenstückchen handelt, können die Kakaonibs nicht in Flüssigkeit aufgelöst werden, sondern bleiben knusprig. Genauere Informationen über die Verarbeitungsmethode und den Gebrauch können Sie im Produktblatt nachlesen.

Ich bin auf harte Stücke gestoßen, sind diese essbar? Wenn ja, um was handelt es sich hierbei?

Manchmal finden sich kleine Stücke, die schmäler und länger als die Kakaonibs sind. Hierbei handelt es sich um den Spross der Bohne. Diese Stücke sind härter als die Bohnen, aber essbar. Da sie sich in der Farbe sehr den Bohnen ähneln, sind sie bei der Verarbeitung der Bohnen nicht immer leicht zu erkennen und zu entfernen. Sie stellen jedoch keine Fremdkörper dar, passieren die Vibrationssiebe und werden daher von Metalldetektoren und Röntgenstrahlen währen der Selektierung nicht gemeldet.
Produkteigenschaften

Brand:
NaturaleBio
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