Oolong Tee aus dem Hochland Lishan in Taiwan | Lishan Hua Gang Oolong Tee | Oolong Tee aus traditionellem Anbau (50g)

Hochlandtee mit intensiv bezaubernden Aromen

Dieser Oolong Tee kommt aus den Bergen Li Shan aus Taiwan. Oolong Tees aus der Li Shan Region zählen zu den wertvollsten Tees in Taiwan. Der Tee wird auf einer Höhe von 2400 m angebaut. Der Anbau ist ausgesprochen schwierig und erfordert viel von den Teefarmern als auch von den Teepflanzen. Das anspruchsvolle Klima kreiert aber auch sehr intensive und bezaubernde Aromen.

Der Tee hat ein intensiv ausgeprägtes Aroma mit anhalten Geschmack. Noten von gerösteten Mandeln kombiniert mit buttrig-cremigen Karamellnoten machen dies zu einem wahren Wohlfühltee. Der Aufguss hat eine schöne Bernsteinfarbe. Der Li Shan Oolong Tee kann vielmals aufgegossen werden ohne sein hervorragendes Aroma zu verlieren. Er ist auch sehr gut für die Gong Fu Teezeremonie geeignet.

Hochland Anbau und traditionelle Verarbeitung machen Taiwanesische Oolong Tees so besonders

Ein entscheidender Faktor für die Quailtät von Oolong Tee ist die Anbauhöhe. Die Landschaft in Taiwan ist von hohen Bergen geprägt. Umso höher der Anbau, desto aromatischer schmeckt der Tee. Viele der Stoffe, welche wir als aromatisch wahrnehmen bildet die Teepflanze als Schutz vor widrigen Umwelteinflüssen. Ab einer Anbauhöhe von 1.000 m spricht man von Hochlandtee.

Ein weiterer wichtiger Faktor für den geschätzten cremige Geschmack von Oolong Tees ist die traditionelle Röstung und Oxidation. Lässt man die Teeblätter nach der Ernte an der Luft, reagieren die Inhaltstoffe der Teeblätter mit dem Sauerstoff der Luft. Die Teeblätter werden dunkler und aromatischer. Dabei können wesentlich komplexere Aromenspiele entstehen als bei Grünen oder Schwarzem Tee.

Bei Taiwanesischen Oolong Tees wird die Oxidation 1 – 2 Tage nach der Ernte gestoppt. Um die Oxidation zu stoppen werden die Teeblätter für einige Minuten in einem heißen Wok geröstet. Dabei werden die im Teeblatt enthaltenen Zucker teilweise karamellisiert. Diese traditionelle Verarbeitung fördert den cremigen Geschmack der taiwanesischen Oolong Tees. Taiwanesische Oolong Tees werden manchmal auch Formosa Oolong Tees genannt.

Oolong Tee aus dem Hochland Anbau in bester Qualität

Oolong Tees sind das Bindeglied zwischen schwarzem und grünem Tee

Oolong Tees kommen ursprünglich aus Taiwan und China. Das besondere an Oolong Tee ist, dass er halb-oxidiert ist. Durch die Oxidation werden die Teeblätter braun bis schwarz und der Geschmack verändert sich. Grüner Tee und Schwarzer Tee liegen beide an einem extrem dieses Spektrums. Bei grünem Tee wird sofort nach der Ernte die Oxidation unterbrochen. Schwarzer Tee wird komplett oxidiert. Die Kunst bei Oolong Tee liegt darin, den goldenen Mittelweg zu finden.

Damit bildet er geschmacklich eine Brücke zwischen grünem und schwarzem Tee und vereint sowohl die frische von Grünem Tee als auch die Aromen von Schwarzem Tee. Das macht Oolong Tee unbestreitbar zu der geschmacklich anspruchsvollsten Teesorte. Bei Oolong Tee, können Sie sich auf ein geschmackliches Highlight freuen.

Zubereitung von Oolong Tee:

Bei der Zubereitung des Oolong Tees kommt es vor allem darauf an, eine Teekanne zu wählen, welche groß genug ist, damit die meist gerollten Blätter sich gut entfalten können. Oolong Tee kann sehr gut im Gaiwan oder in einer chinesischen Teekanne z.B. aus Yixing Ton zubereitet werden. Oolong Tee ist auch ideal geeignet für die chinesische Teezeremonie mit einem Gong Fu Cha Zeremonienset.

Beim ersten Aufguss sollte man außerdem eine etwas längere Ziehzeit wählen, um das entfalten der Teeblätter zu ermöglichen. Für den ersten Aufguss eignet sich am besten eine Wassertemperatur von 80 – 90 °C und eine Ziehzeit von 2,5 – 3 min. Alle weiteren Aufgüsse können dann mit 2 min. Ziehzeit aufgebrüht werden.

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