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direct&friendly Bio Piment ganz Allspice Gewürz im wiederverschließbaren 250g Nachfüllpack
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Produktbeschreibung
... ein tolles Dreier-Gespann - doch Piment ist auch als Einzelgewürz eine feine Bereicherung des Gewürzregals
.
PIMENT verleiht der Speise eine individuelle, besondere Note, auf Grund seines zwischen 60 und 90 % enthaltenen ätherischen Öls Eugenol.
Es verleiht dem Piment seinen unverkennbaren Geschmack und sein dunkles, herbes Aroma und sorgt dafür, dass fette und "kohlige" Speisen verträglicher sind.
Soßen lassen sich herrlich verfeinern mit Piment und "Jamaikanisches Huhn" ohne Piment ist undenkbar.Klare Rindfleischsuppen mit einer Eierstich-Einlage, erhalten durch eine Prise Pimentpulver oder zerstoßenen Pimentkörnern, eine interessante Note. Schwere Gerichte erhalten mit einer Prise Piment eine bessere Bekömmlichkeit. Sauerkraut, der trotz Kümmelabschmeckung bläht, wird durch eine Prise Piment besser verträglich
.
Jerk Paste - Marinade für jamaikanisches Huhn
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zusammen mit den Chilischoten im Blitzhäcker zerkleinern. Ingwer schälen und reiben. 1 TL Limettenzesten abreiben und mit 2 TL frisch gepresstem Limettensaft zu den Kräutern und Gewürzen gegen. Alles gut vermengen.
Das Fleisch mit der Marinade bedecken und mindestens zwei Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
... Backzeit für 1 ganzes Hähnchen - 8-10 Teile
Marinade von den Hähnchenteilen etwas entfernen (verbrennen sonst) und alle Teile auf eine Fettpfanne des Backofens legen, mit 3-4 Esslöffel Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 45 Minuten braten.
Nach ca. 30 Minuten die Paste wieder auf den Hähnchen verteilen.
Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel
50g Ingwerwurzel, frische
3 Chilischoten, frische
5 Knoblauchzehen
1 TL Thymian, getrockneter
1 TL Piment, frisch gemörsert
1/2 TL Zimtpulver
1 Bio Limette
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Schmorgerichte bekommen mit ein paar Pimentkörnern das gewisse Etwas
Wildschweinbraten, mit seinem intensiven Wildgeschmack und in einer Rotweinsauce erhalten eine besondere Note, wenn einige Pimentkörner mit schmoren. Das Abseihen der Sauce entfällt, wenn die Pimentkörner während des Schmorens in einem Tee-Ei oder Teebeutel in dem Topf hängen.
Zutaten:
1 Stück Fleisch (nach Lust und Laune: Lamm, Schwein oder auch Wild) - Schulter oder Keule4-5 Pimentkörner1/2 Flasche Rotwein3 Zweige Rosmarin1/2 Knolle KnoblauchSalz und Pfeffer nach Bedarf
Das Fleisch ordentlich salzen und pfeffern. In eine Kasserolle legen und mit gutem trockenen Rotwein angießen, so dass der Boden etwa 4 cm hoch bedeckt ist. Piment kurz andrücken und mit den Rosmarinzweigen und den Knoblauchzehen (auch etwas anquetschen - die Schale kann dran bleiben) dazu geben.
Das Ganze in den Ofen geben und ohne Deckel bei 90 Grad mindestens 5 Stunden garen lassen, bei Schulter mit viel Fleisch 7 Stunden.
Während des Garens das Fleisch 2 bis 3 mal übergießen. Zum Schluss die Sauce durch sieben, in einen Topf geben und mit einem Stück kalter Butter binden. Bei Bedarf nach würzen.
Dazu passen Kartoffeln und Bohnen oder Kartoffelbrei und Rotkraut.
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PIMENT verleiht der Speise eine individuelle, besondere Note, auf Grund seines zwischen 60 und 90 % enthaltenen ätherischen Öls Eugenol.
Es verleiht dem Piment seinen unverkennbaren Geschmack und sein dunkles, herbes Aroma und sorgt dafür, dass fette und "kohlige" Speisen verträglicher sind.
Soßen lassen sich herrlich verfeinern mit Piment und "Jamaikanisches Huhn" ohne Piment ist undenkbar.Klare Rindfleischsuppen mit einer Eierstich-Einlage, erhalten durch eine Prise Pimentpulver oder zerstoßenen Pimentkörnern, eine interessante Note. Schwere Gerichte erhalten mit einer Prise Piment eine bessere Bekömmlichkeit. Sauerkraut, der trotz Kümmelabschmeckung bläht, wird durch eine Prise Piment besser verträglich
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Jerk Paste - Marinade für jamaikanisches Huhn
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zusammen mit den Chilischoten im Blitzhäcker zerkleinern. Ingwer schälen und reiben. 1 TL Limettenzesten abreiben und mit 2 TL frisch gepresstem Limettensaft zu den Kräutern und Gewürzen gegen. Alles gut vermengen.
Das Fleisch mit der Marinade bedecken und mindestens zwei Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
... Backzeit für 1 ganzes Hähnchen - 8-10 Teile
Marinade von den Hähnchenteilen etwas entfernen (verbrennen sonst) und alle Teile auf eine Fettpfanne des Backofens legen, mit 3-4 Esslöffel Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 45 Minuten braten.
Nach ca. 30 Minuten die Paste wieder auf den Hähnchen verteilen.
Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel
50g Ingwerwurzel, frische
3 Chilischoten, frische
5 Knoblauchzehen
1 TL Thymian, getrockneter
1 TL Piment, frisch gemörsert
1/2 TL Zimtpulver
1 Bio Limette
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Schmorgerichte bekommen mit ein paar Pimentkörnern das gewisse Etwas
Wildschweinbraten, mit seinem intensiven Wildgeschmack und in einer Rotweinsauce erhalten eine besondere Note, wenn einige Pimentkörner mit schmoren. Das Abseihen der Sauce entfällt, wenn die Pimentkörner während des Schmorens in einem Tee-Ei oder Teebeutel in dem Topf hängen.
Zutaten:
1 Stück Fleisch (nach Lust und Laune: Lamm, Schwein oder auch Wild) - Schulter oder Keule4-5 Pimentkörner1/2 Flasche Rotwein3 Zweige Rosmarin1/2 Knolle KnoblauchSalz und Pfeffer nach Bedarf
Das Fleisch ordentlich salzen und pfeffern. In eine Kasserolle legen und mit gutem trockenen Rotwein angießen, so dass der Boden etwa 4 cm hoch bedeckt ist. Piment kurz andrücken und mit den Rosmarinzweigen und den Knoblauchzehen (auch etwas anquetschen - die Schale kann dran bleiben) dazu geben.
Das Ganze in den Ofen geben und ohne Deckel bei 90 Grad mindestens 5 Stunden garen lassen, bei Schulter mit viel Fleisch 7 Stunden.
Während des Garens das Fleisch 2 bis 3 mal übergießen. Zum Schluss die Sauce durch sieben, in einen Topf geben und mit einem Stück kalter Butter binden. Bei Bedarf nach würzen.
Dazu passen Kartoffeln und Bohnen oder Kartoffelbrei und Rotkraut.