6x Paneangeli Lievito di birra Mastro fornaio Bierhefe pizza Mischung kuchen 3x7g

Die Hefe PANEANGELI Mastro fornaio stammt aus der Dehydrierung von Bierhefe: Durch diesen Prozess hält das Produkt länger. Im Gegensatz zu frischer Hefe verschlechtert es sich daher nicht innerhalb weniger Tage, sondern behält seine Eigenschaften für mehr als ein Jahr. Die Hefe Mastro Fornaio verlangt, dass der Teig vor dem Kochen gegart wird; daher ist es geeignet für die Zubereitung von süßen und salzigen Produkten, die einen langsamen und Sauerteig erfordern, wie Brot, Brötchen, Pizza und Hosen, sowie Croissants, Donuts, Savarin, Kämmerer, Geflechte und babà. Die Art der Anwendung des Mastro Fornaio Lievito ist eine seiner Stärken: Es darf nicht in Wasser gelöst oder reaktiviert werden, sondern es wird direkt dem Mehl hinzugefügt, indem zwei Teelöffel Zucker kombiniert werden. Das Aufgehen des Teigs erfolgt außerhalb des Ofens an einem warmen Ort, der mit einem feuchten Tuch abgedeckt ist, um das Volumen zu verdoppeln. Die Zeiten betragen ungefähr 40 Minuten für den süßen Teig und ungefähr 20 Minuten für den salzigen Teig.