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Lappentang (Dulse) aus irischer Wildernte - erntefrisch, weich & aromatisch - Bio (50g)

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Produktbeschreibung

Größe: 50g
ProduktbeschreibungenDulse
, auch Rotalge oder Lappentang
 genannt, ist eine doch äußerst hübsche und wohlschmeckende Rotalge, die wir in Handarbeit wild an den Küsten Irlands ernten. Dulse schmeckt salzig (Achtung: die weißen Absonderungen sind Salz!) und leicht nussig.
 Unser Lappentang wird, wie in Irland üblich, nicht knochenhart getrocknet, sondern nur so viel, dass es haltbar gemacht wird. Somit bleibt es zart und kann direkt aus dem Beutel geknabbert werden. Manchmal riecht Dulse etwas strenger nach Meer, manchmal weniger. Den Geruch kann man minimieren, indem man die Dulse einfach bei offenem Beutel etwas lagert. Die länglichen Blätter kann man voneinander abziehen und in dünne, kleinere Stücke reißen. Dulse kann man so hervorragend als Knabberei genießen. Am Anfang einen dünnen Streifen probieren. Die Mischung von Obst und Lappentang ist ungewöhnlich aber lecker,
 z.B. als Umwicklung für eine getrocknete Aprikose und einer Walnuss. Trockenobst und Nüsse kann man nach Belieben austauschen. Datteln, Mandeln, Paranüsse, Rosinen ... was auch immer man gerade daheim hat. Man kann Dulse auch in der Pfanne zu knusprigen Chips anbraten.
Dulse schmeckt sowohl in Salaten als auch zu Kartoffeln und Nudeln gut.
 In Suppen und ähnlichen Gerichten verstärkt Dulse den Geschmack der anderen Zutaten. Dulse eignet sich ebenfalls als Zutat beim Backen
, z.B. für ein herzhaftes Brot. Dies ist angelehnt an das sog. Laver-Brot, eine wallisische Spezialität, die mit Nori zubereitet wird. In Island isst man Butter zum Lappentang. In Irland wurde früher Dulse zusammen mit Bier gereicht.
GebrauchsanweisungWegen eines potentiell hohen Iodgehalts nicht mehr als 2g täglich verzehren. Wenn mehr verzehrt werden möchte, können die Blätter vorher einige Stunden in klarem Wasser eingelegt werden. Das Wasser kann zwischendurch gewechselt werden. So verringert man den Jod-Gehalt. Hinweis: Bei weißen Flecken, die wie Schimmel aussehen, handelt es sich lediglich um Meersalz.
Produkteigenschaften

Brand:
Eichenhain.com