direct&friendly Bio Thymian getrocknet und gerebelt Gewürz oder Thymiantee (500 g)

Thymian - eines der vielseitigsten Zutaten im Gewürzregal

... besticht durch seinen aromatischen Geschmack mit einer leicht bitteren Note

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Thymian schmeckt nicht nur in mediterranen Gerichten und Gebäck; sondern harmoniert auch wunderbar mit Süßspeisen. Zart und doch ein wenig herb schmiegt sich der Thymian-Geschmack vor allem in Gebäck mit Nuss-Aromen ein.

Getrocknet besitzt er eine starke Würzkraft (höher als bei den frischen Kräutern).Die ätherischen Öle im Thymian sind nicht nur für das Geschmacksaroma, sondern auch für seinen würzigen Duft verantwortlich.

In der Küche: Besonders beliebt ist die Kombination von Thymian mit anderen mediterranen Gewürzen, wie Rosmarin und Oregano - zum Beispiel im Bouquet garni und in den Kräutern der Provence - zu Pasta- und Kartoffelgerichten. Besonders lecker schmeckt Thymian auch in Saucen, Tomaten- und Pilzgerichten und zu Hackfleisch. Auch beim Würzen von Fischgerichten, Fischfonds und Wildgerichten sollte Thymian nicht fehlen.

Für die volle Aromakraft sollte Thymian am besten zu Beginn des Kochvorgangs hinzufügen. Dann kann sich der Geschmack perfekt entfalten. Doch Achtung beim Anbraten, nicht verbrennen lassen; sonst wird Thymian, wie alle Kräuter, bitter!

Neben Schmorgerichten und Gerichten mit Fisch oder Geflügel sind Süßspeisen mit Thymian sind eine köstliche Idee! Besonders Früchte bekommen zusammen mit Thymian eine ganz neue Note. Zitrusfrüchten wie Orange und Zitrone aber auch Äpfel, Pfirsiche und Feigen passen hervorragend zu Thymian.

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Deftiger Vorspeisen-Salat mit Ziegenkäse und Speck

Zubereitung: - ca. 20 Minuten

Im Backofen den Grill auf höchster Stufe vorheizen.

Den Ziegenkäse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Thymian bestreuen und mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen ca. 3-4 Minuten knusprig braten.

In der Zwischenzeit den Rucola waschen, trocken tupfen, anrichten und mit etwas Dressing beträufeln. Darauf die abgekühlten, kross-gebratenen Speck-Ziegenkäse-Röllchen legen, diese mit je 1 TL flüssiger Honig beträufeln und mit etwas Thymian bestreuen.

Zutaten:

Ziegenkäse

Bacon - in Scheiben

1 TL getrockneter Thymian

4 TL Honig

Pfeffer aus der Mühle

Rucola oder Salat nach eigener Vorliebe bzw. Vorrat

Dressing, nach Wahl

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Thymian-Sirup

15g Thymian mit 200 Milliliter kochendem Wasser übergießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Abfiltern, 150g Zucker zufügen und bei schwacher Hitze zu einem dickflüssigen Sirup einkochen lassen.

In eine Flasche abfüllen und kühl lagern.

Lecker zu Speiseeis.

Thymian-Tee

Zwei Teelöffel gerebelte Thymianblätter mit 250ml kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Bei Kindern, halbe Dosis und bei Bedarf mit Honig süßen.

Tymian-Badesalz

Meersalz zusammen mit getrocknetem Thymian in Schichten im Wechsel in ein verschließbares Glas füllen.

Nach ca. zwei Wochen hat das Salz wunderbar das Aroma angenommen und ist gebrauchsfertig.

Für ein Vollbad: Eine Tasse der Mischung in ein Leinensäckchen füllen und ins Badewasser legen.

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