Bio Fairtrade Cashewkerne Geröstet & Gesalzen (500g) | Geröstet in Freiburger Manufaktur | Fair gehandelte Cashews aus Burkina Faso

Faire Bio-Produkte als Grundlage für ein besseres Miteinander Durch die Nähe zu unseren Produzenten können wir uns stets von der Qualität und der Einhaltung fairer Standards überzeugen. Mehr lesen Wer sind wir? Wir sind fairfood Freiburg, ein junges Food-Startup aus dem Schwarzwald. WIR MACHEN NÜSSE FAIR! Wir vertreiben faire Bio-Produkte aus aller Welt, wobei unser Fokus darauf liegt, möglichst viel Wertschöpfung im jeweiligen Anbauland zu halten. Wir sagen NEIN zu dem ökologischen und ökonomischen Unsinn, Rohwaren nur für eine möglichst günstige Produktion um die ganze Welt zu verschiffen. fairfood Freiburg steht für lokale Produktion in einer globalisierten Welt. Wo kommen wir her? Vor einigen Jahren haben wir eine eigene Cashewproduktion in Nigeria aufgebaut, wo wir heute 30 Menschen ganzjährig beschäftigen. Die Erfahrungen, die wir durch den Aufbau und den Betrieb dieser Produktion gemacht haben, nutzen wir für unsere weltweite Zusammenarbeit mit unabhängigen Bio- und Fairtrade-zertifizierten Produzenten. In regelmäßigen Abständen besuchen wir die Kooperativen und erfahren durch diesen engen Kontakt mehr über deren Bedürfnisse und die häufig besonderen Lebensumstände. Warum wir das machen? Ganz einfach: Weil wir daran glauben! Wir glauben daran, dass die besten Produkte nur entstehen, wenn man mit ganzem Herzen bei der Sache ist. Wir glauben auch daran, dass wir alle als Konsumenten und Händler der Verantwortung gerecht werden sollten, jedem die gleichen Chancen einzuräumen und kleine faire Produzenten zu unterstützen. Wir glauben daran, dass die besten Produkte immer aus dem Land kommen, in dem sie angebaut wurden. In unserer Freiburger Manufaktur entstehen die leckeren Röstungen Warum wir rösten, wie wir rösten. Wir rösten nach dem Prinzip des optimalen Geschmacks - mit viel Zeit und Liebe. Wir gehen bewusst einen anderen Weg als viele große Hersteller*innen, die in großen Maschinenparks mit hohen Temperaturen rösten. Denn dies geht häufig zu Lasten des Geschmacks, der Zutaten, der Nährstoffe und Vitamine. Das Prinzip des optimalen Geschmacks Mit bis zu 30 Minuten dauert unser Röstverfahren fast doppelt so lange wie bei anderen Hersteller*innen üblich. Diese Zeit ist nötig, weil wir immer sortenrein und bei maximal 130°C rösten. Durch die schonende Röstung bleiben besonders viele natürliche Nährstoffe und Vitamine der Nüsse erhalten. Die Erfahrung unserer Röstmeister*innen Gute Standards alleine machen die Nüsschen noch nicht perfekt. Um das Röstprogramm für jede Charge optimal anzupassen, muss sie vor dem Rösten individuell nach Geruch, Farbe und Oberflächenstruktur bewertet werden. Mit ihrem Geschick, ihrer Erfahrung und ihren geschulten Sinnen verleihen sie unseren Nüsschen die perfekte Röstung. Mehr lesen Herkunft unserer Nüsse Unsere Rohwaren stammen aus FairTrade zertifizierten Bio-Kooperativen. Uns liegt sehr daran, dass möglichst viel Wertschöpfung im Anbauland stattfindet. Denn häufig werden die Rohstoffe nach der Ernte exportiert und im Ausland zu günstigeren Konditionen weiterverarbeitet. Mit der Grundidee der Fairchain haben wir uns für einen anderen, faireren Weg entschieden. Bei den Cashews beispielsweise, die wir für unserer Röstungen verwenden, findet das erste Rösten, das Knacken, Backen und Peelen der Kerne vor Ort statt. So bringen wir die Nüsse vom Erzeuger direkt zu DIR nach Hause - ohne Umwege und ohne weitere Zwischenhändler. In unserer Freiburger Manufaktur im Herzen Freiburgs verleihen wir unseren fair gehandelten Bio-Nüssen ihren einmaligen Charakter. Mehr lesen Mehr lesen