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Saltverk Meersalz aus Island
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Description
Von Hand geerntet. Nachhaltiges Meersalz. Aus den Westfjorden auf Island.
Das Wort entlegen könnte eigens erfunden worden sein, um die Westfjorde auf Island zu beschreiben. Nachdem ich mein Studium abgeschlossen hatte, wollte ich etwas aufbauen, dass die traditionelle isländische Art Lebensmittel nachhaltig herzustellen würdigt. Gerade deshalb zog mich Reykjanes auf Westfjorde in 2011 an, seine Abgelegenheit, seine Naturschätze und seine Tradition in der Salzgewinnung.
Der dänische König führte die Salzgewinnung durch Nutzung der Erdwärme im 18. Jahrhundert ein. Die Herstellung wurde wenige Jahrzehnte später eingestellt und die Salzgewinnung in Island war damit zunächst beendet.
Die Tradition war jedoch nicht für immer verloren, im Jahr 2011 wurde Saltverk gegründet und führte die Salzgewinnung in Island wieder ein. Nachhaltige, von Hand geerntet Produkte bester Qualität sind die Leidenschaft, die uns den Weg weist. Heute wird Saltverk in den besten Restaurants und in den Küchen von Essens Begeisterten auf der ganzen Welt benutzt.
Björn Steinar Jónsson
Lass dich inspirieren!
Gib deiner Küche den Geschmack des rauen Nordens mit 100% natülichem Salz.
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Prozess
Wärend des gesamten Prozesses nutzen wir 93° C heißes Wasser aus den naturlichen Thermalquellen in Reykjanes. Das Thermalwasser wird zunacht in der Erwärmung, dann im Koch- und zuletzt im Trocknungsprozess verwendet. Nur Erdwärme wird als Energiequelle genutzt, was bedeuted das wir keinen ökologische Fußabdruck hinterlassen.
Ernte
Wir pumpen das Seewasser in offene Becken, wo es sonlange erwärmt wird bis die Salzlake eine Konzentration von 17-20% erreicht. Im nächsten Schritt kochen wir die Salzlake bis weiße Kristalle and die Oberfläche treten und langsam auf den Beckenboden absinken. Anschließend wird das Becken entwässert und alle verbleibende Flüssigkeit abgelassen. Dann wird das Salz getrocknet und verpackt.
Kristalle
Saltverk ist eine der wenigen Hersteller weltweit, die geflocktes Meersalz in einem vollkommen nachaltigem Verfahren gewinnt.
Das geflockte Meersalz besteht aus von Hand geernteten, pyramidenförmigen Kristallen, die den Geschmak der nordischen Region ihres Rohmaterials tragen.
Produkt
Saltverk Meersalz beinhalted Minerallien die für den menschlichen Körper notwendig sind und verkörpert die Ruhe seines beschaulichen Herstellungortes. Es wird in den besten Restaurants und in den Küchen von Essens Begeisterten auf der ganzen Welt benutzt.
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Das geflockte Meersalz besteht aus von Hand geernteten Kristallen, die den Geschmak und die Aromen der nordischen Region ihres Rohmaterials tragen.
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Geflocktes MeersalzLakritz Meersalz Meersalz mit See-AlgenArktischer Thymian MeersalzLava Meersalz Handgemacht✓✓✓✓✓Meersalz undPersische LakritzwurzelIsländischer SeetangIsländischer ThymianVulkanische Aktivkohle
Das Wort entlegen könnte eigens erfunden worden sein, um die Westfjorde auf Island zu beschreiben. Nachdem ich mein Studium abgeschlossen hatte, wollte ich etwas aufbauen, dass die traditionelle isländische Art Lebensmittel nachhaltig herzustellen würdigt. Gerade deshalb zog mich Reykjanes auf Westfjorde in 2011 an, seine Abgelegenheit, seine Naturschätze und seine Tradition in der Salzgewinnung.
Der dänische König führte die Salzgewinnung durch Nutzung der Erdwärme im 18. Jahrhundert ein. Die Herstellung wurde wenige Jahrzehnte später eingestellt und die Salzgewinnung in Island war damit zunächst beendet.
Die Tradition war jedoch nicht für immer verloren, im Jahr 2011 wurde Saltverk gegründet und führte die Salzgewinnung in Island wieder ein. Nachhaltige, von Hand geerntet Produkte bester Qualität sind die Leidenschaft, die uns den Weg weist. Heute wird Saltverk in den besten Restaurants und in den Küchen von Essens Begeisterten auf der ganzen Welt benutzt.
Björn Steinar Jónsson
Lass dich inspirieren!
Gib deiner Küche den Geschmack des rauen Nordens mit 100% natülichem Salz.
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Prozess
Wärend des gesamten Prozesses nutzen wir 93° C heißes Wasser aus den naturlichen Thermalquellen in Reykjanes. Das Thermalwasser wird zunacht in der Erwärmung, dann im Koch- und zuletzt im Trocknungsprozess verwendet. Nur Erdwärme wird als Energiequelle genutzt, was bedeuted das wir keinen ökologische Fußabdruck hinterlassen.
Ernte
Wir pumpen das Seewasser in offene Becken, wo es sonlange erwärmt wird bis die Salzlake eine Konzentration von 17-20% erreicht. Im nächsten Schritt kochen wir die Salzlake bis weiße Kristalle and die Oberfläche treten und langsam auf den Beckenboden absinken. Anschließend wird das Becken entwässert und alle verbleibende Flüssigkeit abgelassen. Dann wird das Salz getrocknet und verpackt.
Kristalle
Saltverk ist eine der wenigen Hersteller weltweit, die geflocktes Meersalz in einem vollkommen nachaltigem Verfahren gewinnt.
Das geflockte Meersalz besteht aus von Hand geernteten, pyramidenförmigen Kristallen, die den Geschmak der nordischen Region ihres Rohmaterials tragen.
Produkt
Saltverk Meersalz beinhalted Minerallien die für den menschlichen Körper notwendig sind und verkörpert die Ruhe seines beschaulichen Herstellungortes. Es wird in den besten Restaurants und in den Küchen von Essens Begeisterten auf der ganzen Welt benutzt.
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Das geflockte Meersalz besteht aus von Hand geernteten Kristallen, die den Geschmak und die Aromen der nordischen Region ihres Rohmaterials tragen.
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Geflocktes MeersalzLakritz Meersalz Meersalz mit See-AlgenArktischer Thymian MeersalzLava Meersalz Handgemacht✓✓✓✓✓Meersalz undPersische LakritzwurzelIsländischer SeetangIsländischer ThymianVulkanische Aktivkohle
Features
Artikelgewicht:
89.7 g
Brand:
Saltverk